тушкована червона капуста

у нас в країні таку капусту ще називають синьою. Мало хто знає, яка вона корисна і невиправдано мало її готують. Червона капуста має більш щільну і тверду структуру, але за смаковими якостями нітрохи не поступається білокачанної.

сьогодні будемо готувати тушковану червону капусту.

щоб розкрити смак і надати нашому блюду пікантності додамо до капусти яблуко, цибулю і спеції.

цибулину середнього розміру очистимо і наріжемо тонкими півкільцями.

яблуко необхідно взяти невелике, з кисло-солодким смаком. Очистимо від серцевини і наріжемо на тонкі часточки. Шкірку знімати не потрібно.

для гасіння капусти знадобиться сковорода з товстим дном і кришкою або казан. Для зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів підійде сковорода діаметром 22 см.

розігріваємо сковороду і розтоплюємо жир. Коли жир розтопився, додаємо цибулю з яблуком. Посипаємо цукром і смажимо, поки цибуля не стане м'яким.

дрібною соломкою нарізаємо капусту і висипаємо її на сковороду. Скроплюємо оцтом, щоб колір залишався яскравим. Перемішуємо капусту з яблуком і цибулею. Накриваємо кришкою і залишаємо гасити.

через 10 хвилин солимо, додаємо спеції. Перемішуємо все гарненько. Якщо в капусті достатньо рідини, то накриваємо кришкою і залишаємо ще на півгодини. Буває і таке, що капуста сухувата і рідини зовсім мало, тоді можна додати півсклянки води.

через півгодини потрібно капусту спробувати. Якщо спецій і солі вистачає і капуста м'яка, поливаємо її вином. Добре перемішати і залишимо ще під кришкою.

через 5 хвилин тушкована червона капуста готова.

подавати таку тушковану червону капусту добре з куркою, качкою, свининою, а також дуже смачно буде з ковбасками на грилі або сосисками. Непогано капуста поєднується і з картопляним пюре.

Рекомендую всім приготувати і спробувати таку капусточку. Ця страва обов'язково сподобається любителям капусти і овочевих рагу.