жульєн з грибами в тарталетках в духовці

без кокотниць, зручна, красива, святкова подача! Запечений в духовці жульєн з грибами в тарталетках перетворюється в оригінальну закуску. Знамените блюдо розкривається по-новому, виходить неординарно і дуже смачно! Обов'язково спробуйте!

Юлія

автор рецепта

Жульен с грибами в тарталетках в духовке

0496

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Готові тарталетки

Печериці

450

Рослинна олія

Цибуля ріпчаста

Сметана

150

Пшеничне борошно

Сіль

за смаком

Твердий сир

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 6 г

жири 45 % 15 г

вуглеводи 36 % 12 г

214 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Як зробити жульєн з грибами в тарталетках? Підготуйте необхідні інгредієнти. Гриби можна використовувати лісові. Якщо вони заморожені, разморозьте їх при кімнатній температурі і відіжміть з них зайву воду. В цьому випадку беріть грибів за вагою більше. Рослинна олія візьміть без запаху.
Крок 2:
Попередньо очищену цибулю помийте, наріжте дрібними кубиками.
Крок 3:
Печериці помийте, добре обсушити. Наріжте гриби дрібними кубиками.
Крок 4:
У підходящої за розміром сковороді розігрійте рослинне масло. На середньому вогні обсмажте підготовлений ріпчасту цибулю протягом 3 хвилин, періодично помішуючи. Використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення, тобто будь-який рафінована рослинна олія.
Крок 5:
Викладіть на сковороду гриби. На помірному вогні смажте гриби до випаровування виділилася вологи. При цьому не забувайте помішувати гриби, щоб вони готувалися рівномірно. Гриби посоліть, перемішайте. Можна додати будь-які спеції за смаком.
Крок 6:
Присипте гриби борошном, щоб жульєн став густішим, добре перемішайте. Обсмажте гриби з борошном на середньому вогні 1 хвилину.
Крок 7:
Додайте в сковороду сметану, перемішайте.
Крок 8:
Готуйте жульєн на повільному вогні ще пару хвилин. Зніміть сковороду з вогню. Викладіть начинку в окрему чашку, щоб вона трохи охолола.
Крок 9:
Сир натріть на середній або дрібній тертці.
Крок 10:
Заповніть тарталетки грибним жульєном.
Крок 11:
Зверху щедро присипте кожну тарталетку натертим сиром. Можна також прикрасити обсмаженими пластинками печериць.
Крок 12:
Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування). Запікайте жульєн в тарталетках в розігрітій до 180С духовці приблизно 20 хвилин до розплавлення сиру. Час приготування буде залежати від особливостей роботи духовки, тому може відрізнятися від зазначеного в рецепті.
Крок 13:
Готовий грибний жульєн в тарталетках подавайте гарячим або теплим. Смачного!

печериці можна замінити на боровики або маслюки, але враховуйте різницю в послідовності і часу приготування.

замість печериць можна взяти сушені гриби (їх потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Не забудьте їх промити, а потім замочити перед приготуванням (приблизно на 2-3 години).

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !