медальйони з телятини

підготувати м'ясо-помити, обрізати прожилки.

нарізати підготовлену вирізку порційними шматочками товщиною в 2-3 см.

посолити, скропити томатним соусом. Гарненько обваляти з усіх боків шматочки в солі і соусі.

з фольги в кілька шарів згорнути смужки товщиною на пів сантиметра менше товщини шматочків телятини і щільно обернути ними м'ясо.

тим часом розігріти сковороду з маслом.

обсмажити кожен медальйон з двох сторін до рум'яності.

потім скропити коньяком і підпалити. Таким чином м'ясо придбає неповторний аромат і згорить зайве масло. Поки горять коньяк і масло, необхідно круговим рухом рухати сковороду.

медальйони готові. Подавати, красиво розклавши на блюді овочі, зелень, фрукти і, звичайно ж, ніжні рум'яні медальйони з телятини.

смачного!