картопляні пиріжки з м'ясом

1. Миємо й чистимо картоплю, після чого відправляємо його варитися (не забуваємо посолити воду).

2. В цей час готуємо начинку:

- чистимо і дрібно ріжемо цибулю,

- розігріваємо в сковороді рослинне масло і обсмажуємо цибулю до золотистого,

- до цибулі кладемо фарш, смажимо 10 хвилин, помішуючи,

- додаємо сіль і перець, перемішуємо.

3. Картопля готова-готуємо картопляне тісто:

- зливаємо воду, мнемо картоплю в пюре,

- даємо пюре трохи охолонути (хвилин 5-10), після чого розбиваємо яйце,

- вводимо борошно, додаючи її по трохи. Тісто має бути ніжної консистенції, не дуже крутим.

4. Приступаємо до ліплення пиріжків:

- ділимо тісто на частини, з кожної формуємо кульки,

- на робочій поверхні, присипаної борошном, розминаємо кульки в плоскі коржі,

- викладаємо в центр начинку,

- акуратно формуємо пиріжки (тісто дуже ніжне!)

5. Обсмажуємо пиріжки по 4 хвилини з кожного боку в розігрітій олії. Готові пироги викладаємо на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

смачного!