печеня з качки з картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити печеня з качки? Підготуйте необхідні інгредієнти. Качине м'ясо можете використовувати будь-який. Якщо є ціла качка, то просто наріжте її на порційні шматки і використовуйте ті, які вам найбільше подобаються. Не у всіх магазинах можна знайти окремі частини цього птаха (якщо не хочете купувати качку цілком), але мені вдалося роздобути пару ніжок. Вони цілком підходять для спекотного.

2. Крок 2:

   

   Качині стегенця вимийте і обсушити. При бажанні можете розрізати стегенця на дві частини - стегно і гомілку. Я використовувала цілі стегенця.

3. Крок 3:

   

   М'ясо посоліть, поперчіть і посипте прованськими травами.

4. Крок 4:

   

   Морква наріжте кружальцями або четвертинками.

5. Крок 5:

   

   Картопля очистіть і крупно поріжте. Якщо бульби дрібні, можете залишити їх цілком.

7. Крок 6:

   

   Часник очистіть. Великі зубчики можете розрізати уздовж навпіл.

8. Крок 7:

   

   У глибоку товстостінну форму для запікання (а краще в утятницу з кришкою) викладіть картоплю і моркву. Овочі посоліть і поперчіть. При бажанні можете додати до овочів нарізану часточками цибулину.

9. Крок 8:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте на сильному вогні стегенця до появи золотистої скоринки. Качка на відміну від курки та індички дуже жирна і тому в процесі кулінарної обробки (смаження, тушкування, запікання) виділяє багато жиру.

10. Крок 9:

    

    Зверху розкладіть обсмажені качині стегенця, зубчики часнику і лавровий лист.

11. Крок 10:

    

    Залийте в форму стільки води, щоб вона покривала овочі повністю. При бажанні можете додати жир зі сковороди, в якій смажилася качка, але блюдо і так вийде жирним. Накрийте форму кришкою (якщо кришки Немає, затягніть форму фольгою) і поставте в розігріту до 200°з духовку на 50 хвилин. Щоб отримати більш засмаженою і рум'яну скоринку на птиці, розкрийте фольгу і запікайте все ще близько 10 хвилин на режимі "гриль". Смачного!