хашани з баранини

у Киргизькій кухні є свій особливий кулінарний рецепт, який називається «Хошан». Це різновид мант. Для того щоб його приготувати, потрібно окремо зробити фарш і замісити тісто.
для тесту беремо борошно і ділимо її на дві рівні частини. Одну частину використовуємо для приготування дріжджового тіста, іншу – для прісного тіста. Після чекаємо, коли дріжджове тісто підійде. Потім змішуємо ці два тіста. Потім розрізаємо його на шматочки по 50 грам.
займаємося фаршем. Беремо м'ясо баранини і сало. Рубаємо їх на шматки. Після цього кладемо в м'ясорубку або подрібнюємо до фаршу за допомогою кухонного комбайна. Додаємо туди цибулю. Він повинен теж пройти через м'ясорубку. Отриманий фарш солимо, перчимо і розводимо водою з розрахунку 15% від використовуваного м'яса.
беремо окремий шматочок тесту. Розкачуємо його. Кладемо на нього приготований фарш і защипуємо. Краї фаршу треба зібрати в середині, щоб вийшло подобу вузла. Притискаємо Хошан. Він повинен стати плоским. Кладемо його на сковороду і обсмажуємо на жиру. заливаємо воду на третину від висоти хошанов. Відразу накриваємо кришкою сковороду і залишаємо так на п'ять хвилин на газу. Ця їжа з'їдається з оцтом. Можна хошани полити їм заздалегідь.
смачного!