ікра з синенькі на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для того, щоб приготувати ікру з синенькі на зиму підготуйте баклажани, помідори, ріпчаста цибуля, солодкий болгарський перець, морква. Також знадобиться сіль, оцет 9%-ний, цукровий пісок, рослинне масло без запаху. З прянощів можна додати трохи чорного меленого перцю, мелену паприку.

2. Крок 2:

   

   Баклажани промийте, зріжте кінчики, м'якоть наріжте кубиками,посоліть,перемішайте і залиште на 15-20 хвилин, щоб позбутися від можливої гіркоти. Обполосніть баклажани під проточною водою, дайте стекти воді і злегка обсохнути баклажановим кубиках.

3. Крок 3:

   

   На сковорідку додайте 2 ст.л. рослинного масла, обсмажте подрібнені баклажани до легкого рум'янцю і невеликого розм'якшення.

4. Крок 4:

   

   Перекладіть обсмажені баклажани в каструлю.

5. Крок 5:

   

   Морква почистіть, натріть на крупній тертці,обсмажте з 2-3 ст.л. масла до м'якості і перекладіть в каструлю до баклажанів.

7. Крок 6:

   

   Точно також слід вчинити і з солодким болгарським перцем: миємо, чистимо, нарізаємо квадратами м'якоть, злегка обсмажуємо і додаємо в каструлю до решти овочів.

8. Крок 7:

   

   І залишається тільки ріпчасту цибулю. Аналогічно: чистимо, нарізаємо кубиками, обсмажуємо, з'єднуємо з овочами.

9. Крок 8:

   

   Додайте в каструлю сіль, цукровий пісок, прянощі за смаком. Перемішайте і тушкуйте близько 40 хвилин. Овочі повинні стати м'якими, обмінятися смаками і придбати структуру ікри. В кінці приготування додайте до овочів оцет. Перемішавши.

10. Крок 9:

    

    Гарячу ікру з синенькі на зиму негайно розкладіть по стерильним баночках (із вказаної кількості продуктів виходить 2-2,5 л ікри). Відразу ж закупорюють банки стерильними кришечками. Переверніть банки верх дном, накрийте теплою хусткою і залиште до повного охолодження.