картопля з грибами на сковороді зі сметаною

не залишишся байдужою, дуже смачно! Для приготування картоплі з грибами на сковороді зі сметаною можна сходити в ліс (якщо такий є поруч) і назбирати свіжих грибів. Лісові самі ароматні, тому і страви з ними виходять дуже смачними і апетитними.

Юлія М.

автор рецепта

Картошка с грибами на сковороде со сметаной

0781

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

700

Гриби

250

Цибуля

Сметана

100

Рослинна олія

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 2 г

жири 26 % 5 г

вуглеводи 63 % 12 г

96 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як посмажити картоплю з грибами на сковороді? Перед початком приготування підготуйте всі необхідні інгредієнти. Гриби можуть бути будь-які-сезонні лісові або ж печериці. Я буду використовувати лісові гриби. Їх необхідно очистити від лісового сміття і промити у воді 2-3 рази. Потім залити водою і довести до кипіння. Проваріть гриби в киплячій воді хвилин 20, потім гарячу воду злийте і промийте їх ще раз в холодній.
Крок 2:
Цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть в холодній воді. Потім очищену цибулю дрібно наріжте.
Крок 3:
Сковороду розігрійте до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження У гарячому маслі обсмажте подрібнену цибулю до прозорості.
Крок 4:
Потім додайте в сковороду відварені гриби і обсмажуйте все разом протягом 5-7 хвилин, щоб випарувалася вся волога, яка буде від грибів.
Крок 5:
Поки гриби смажаться очистіть картопля від шкірки і обполосніть його від забруднень. Потім наріжте очищену картоплю соломкою і промийте його в холодній воді. Потім всю воду злийте. Навіщо промивати картоплю? Це необхідно для того, щоб змити з нього зайвий крохмаль. Завдяки цьому картопля буде менше розвалюватися при смаженні.
Крок 6:
Додайте нарізану картоплю в сковороду до грибів і перемішайте. Обсмажуйте все разом хвилин 10-15, до готовності картоплі. У процесі смаження всі інгредієнти 2-3 рази перемішайте між собою. За смаком додайте трохи солі і спецій.
Крок 7:
Коли картопля буде готовий, додайте сметану і все перемішайте. Жирність сметани в даному випадку значення не має. Вона просто надає вершковий смак страви.
Крок 8:
Прогрійте все разом зі сметаною протягом хвилини і знімайте з вогню. Готову страву розкладіть в підготовлені тарілки і подавайте до столу.
Крок 9:
При подачі готову страву можна трохи посипати подрібненою свіжою зеленню. Смачного!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.