картопля з м'ясом і цибулею на сковороді

М'ясна основа цієї страви-свинина. Немає особливої різниці який шматочок це буде. Головне-зрізати весь зайвий жир, прибрати жили і плівки, якщо такі є. Нарізаємо підготовлене м'ясо кубиками розміром 1,5 х 1,5 см, занадто дрібнити не варто, щоб воно не пересохло в процесі запікання. Перекладаємо свинину в глибоку миску, приправляємо невеликою кількістю меленого перцю і солі, перемішуємо. Просочувати м'ясо спеціями краще руками, намагаючись протерти кожен шматочок. Тоді смак і аромат м'яса вийдуть більш насиченими.

підготуємо овочі. Картопля беремо молодий, не чистимо, просто добре моєму. Розрізаємо навпіл, тому занадто великі бульби брати не варто. Але можна розрізати і на більш дрібні частини. Часник цибулю і моркву чистимо, миємо й просушуємо. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком або соломкою, а ось морква може залишитися великої. При готуванні з м'ясом, вона просочується його соком, стає ніжною, злегка карамелізованої і дуже смачною. Часник дрібно рубаємо ножем, пропускати через прес не рекомендується: зайвий сік і кашка не потрібні, краще нехай залишиться дрібними шматочками.

додаємо овочі в миску до м'яса. Приправляємо сіллю і меленим перцем, присипаємо сухим розмарином і поливаємо оливковою олією. При бажанні масло можна замінити на кукурудзяну або звичайну соняшникову, але тільки без запаху. У кожного є свої улюблені спеції або трави - на цьому етапі приготування картоплі з м'ясом можна додати і їх.

добре перемішуємо м'ясо з овочами, щоб спеції і масло рівномірно розподілилися. Перекладаємо в сковороду, ставимо на середній вогонь і обсмажуємо протягом 10-15 хвилин, Час від часу заважаючи. Далі відправляємо сковорідку в духовку на 60 хвилин, оптимальна температура приготування - 180 градусів.

картопля зі свининою будуть повністю готові, коли з м'яса при проколюванні буде виділятися прозорий сік, а картопля просто стане м'яким. Дістаємо блюдо з духовки, розкладаємо по тарілках і подаємо відразу ж, в гарячому вигляді.

смачного!