Рис з креветками по тайськи

отже, очищаємо креветки, залишаючи тільки філе. Чистимо від лушпиння зубчики часнику, після чого дуже дрібно нарізаємо їх за допомогою ножа. Чистимо ріпчасту цибулю і шаткуємо його уздовж, досить тонко. Зелена цибуля, попередньо вимитий і обсушений, дрібно рубаємо. Великий лист салату (пекінської капусти) ріжемо смужками шириною в 1 см.

ставимо сковороду вок на середній вогонь і добре розігріваємо разом з рослинним маслом. Як тільки масло нагріється, викладаємо в нього часник і, помішуючи, обсмажуємо його протягом 15 секунд. Повинен з'явитися приємний аромат. Після цього додаємо в сковороду креветок, обсмажуємо 30 секунд, заважаючи, поки вони не порожевіють.

тепер додаємо половину рису (можна навіть трохи менше) і обсмажуємо його протягом 10 секунд. Цей прийом дозволить зберегти рис цілим і красивим, а також в процесі рис вбере в себе всі соки і аромати.

пересуваємо рис на один бік сковороди, а на місце, що звільнилося розбиваємо яйце. Перемішуємо яйце, смажимо його протягом декількох секунд, поки воно трохи не схопиться, а потім перемішуємо з рисом і креветками. Обсмажуємо все разом протягом 20 секунд (поки яйце повністю не приготується), потім додаємо залишився рис і все добре і швидко перемішуємо.

вливаємо соєвий і устричний соуси, додаємо дрібку цукру (за бажанням - це трохи посилить смак страви), смажимо рис ще пару хвилин, заважаючи і рівномірно розподіляючи при цьому соуси і цукор. Кладемо порізаний салат і цибулю, обсмажуємо півхвилини, поки овочі не стануть м'якше (але вони все ще повинні залишатися хрусткими, в повному обсязі приготованими).

кладемо зелену цибулю, швидко заважаємо і викладаємо рис на порційні тарілки, прикрашаємо шматочком лайма, посипаємо зверху чорним меленим перцем.

готуємо соус прік нам Пла: в маленьку миску наливаємо рибний соус, в нього кладемо дрібно нарізаний перець чилі, видавлюємо сік лайма. Все перемішуємо і подаємо разом з рисом.

смачного!