курячі гомілки в соєвому соусі на сковороді

неймовірно смачні курячі гомілки в соєвому соусі! Дуже вдалий і простий спосіб швидко приготувати гомілки на сковороді! Соєвий соус в поєднанні з кунжутом робить курку незвичайною, а готувати її - легше простого. Спробуйте!

Марія

автор рецепта

Куриные голени в соевом соусе на сковороде

Дивись відео

0402

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі ніжки (або інші частини курки)

Соєвий соус

Цукор

Рослинна олія

Кунжут

Вода

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 15 г

жири 35 % 12 г

вуглеводи 21 % 7 г

186 ккал

ГІ: 43 / 0 / 57

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1:
Як посмажити курячі гомілки в соєвому соусі? Підготуйте всі інгредієнти. Масло вибирайте з високою температурою димлення. Якщо ви купили заморожені ніжки курки, то спочатку разморозьте їх, найкраще - не поспішаючи, на нижній полиці холодильника. Потім гомілки помийте і промокніть серветками.
Крок 2:
Промиті і обсушені курячі гомілки обсмажте в розігрітій сковороді на олії по 2-3 хвилини з кожного боку. На цьому етапі приготування ми не прагнемо довести гомілки до готовності, нам важливо саме обсмажити їх зверху, запечатуючи все соки всередині. Готова курочка в такому випадку буде набагато смачніше.
Крок 3:
Влийте в сковороду воду і тушкуйте на повільному вогні під кришкою близько 15 хвилин. Так як посуд і техніка у всіх різна, стежте, щоб за цей час вода в сковороді не википіла. Якщо все-таки вода випарувалася занадто швидко, додайте ще трохи води, щоб курка не пригоріла.
Крок 4:
Потім відкрийте кришку, посипте кожну гомілку цукром і тушкуйте під кришкою ще приблизно 10 хвилин.
Крок 5:
Тепер влийте соєвий соус і тушкуйте під кришкою ще 5-7 хвилин, періодично перевертаючи гомілки.
Крок 6:
Готову курку посипте кунжутом і подавайте з улюбленим гарніром. Смачного!

при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. У цьому рецепті курячі гомілки готуються без додавання солі саме з цієї причини.

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.