пиріжки з чорною смородиною

1. Заведіть опару. Для цього змішайте дріжджі, трохи теплого молока, ложку цукру і сіль. Додайте просіяне борошно з отмеренного кількості і доведіть опару до густоти сметани. Добре змішайте і залиште підніматися. Це займає від 10 хвилин до півгодини. Опара готова, коли шапка піднялася і тільки-тільки почала провалюватися в центрі.
2. Замісити тісто. Для цього в опару додайте тепле молоко, що залишилося, цукор, соняшникову олію і добре перемішайте. Потім порціями додайте 4 склянки (по 250 мл це 640 г) борошна і замісіть м'яке тісто. Воно вийде липким. Накрийте і залиште підходити в 2 рази приблизно (це 40-70 хвилин). Підмісити готове тісто на пріпиленний борошном столі і сформуйте круглі основи для пиріжків. Розкачайте їх качалкою.
3. Сформуйте пиріжки. На кожну тестяну основу викладіть по столовій ложці ягід (їх можна не розморожувати, якщо що) і половині чайної ложки цукру (дивіться на солодкість ягід). Заліпити край, склавши коло навпіл. Загладивши.
4. Підсмажте пиріжки на розігрітій з маслом сковороді. Смажити краще на середньому вогні, у міру потреби і готовності перевертаючи пиріжки на іншу сторону. Готові пиріжки викладіть на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
приємного!