Салат з яловичиною перцем і огірком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як робити салат з яловичиною перцем і огірком? Підготуйте продукти. Овочі та зелень вимийте, дати воді стекти. М'ясо вимийте і обсушити паперовими рушниками. У рецепті використовується м'якоть яловичини, але можна брати будь-нежирне м'ясо.

2. Крок 2:

   

   Огірки розріжте навпіл. Половинку ще навпіл, а її на три частини, якщо огірок великий, то на чотири. Можна по діагоналі навскоси. Повинна вийти приблизно однакова соломка з зеленим боком. Перекладіть все огірки в глибокий салатник або широку чашу, посоліть і добре перемішайте. Залиште на півгодини, зрідка перемішуйте.

3. Крок 3:

   

   Лук наріжте четвертинками. Перець навпіл, ще раз навпіл і наріжте соломкою 0,4 - 0,5 см, трохи ширше ніж цибуля. М'ясо також соломкою, але дуже тонко. Якщо шматок великий, то спочатку наріжте брусочки з сірникову коробку поперек волокон, а потім кожен шматочок уздовж волокон на тоненькі слайси.

4. Крок 4:

   

   Поки огірки солятся, підсмажте м'ясо з цибулею і перцем. Розжарити масло, закиньте м'ясо, зменшіть вогонь до середнього, помішуючи смажте до випарювання рідини. Коли піна піде, закиньте цибулю і смажте хвилини 3, щоб почав золотитися. Відразу закиньте перець, обсмажте пару хвилин і зніміть з плити або залиште на вимкненій. М'ясо не соліть, воно потім просочиться соєвим соусом або посоліть зовсім небагато.

6. Крок 5:

   

   В кінці обсмажування м'яса, якщо пройшло півгодини, з огірків злийте рідину, яку вони рясно виділять. Спробуйте огірки на смак. Сіль різна, якщо раптом на ваш смак вийшли пересолені, просто промийте водою, треба врахувати, що буде додаватися соєвий соус, а він солоний. Дрібно порізати пучок кінзи і перемішайте зелень з огірками.

7. Крок 6:

   

   Додайте в огірки цукор, соєвий соус і 1ч.л оцтової есенції, перемішайте. Зверху гірками покладіть попередньо обсмажений на сухій сковороді кунжут, обсмажений мелений коріандр, паприку, мелений чорний і червоний гострий перець. Гіркою видавіть через прес часник. Горочки зі спеціями не перемішуйте.

8. Крок 7:

   

   А вилийте на них гаряче масло зі сковороди, потім викладіть не менше гаряче м'ясо з овочами і залиште на пару хвилин, щоб спеції прогрілися і віддали весь свій чудовий аромат. Тільки потім ретельно перемішайте.

9. Крок 8:

   

   Залиште на столі на дві години для просочення, не забувайте кілька разів перемішати і можна подавати як самостійну страву або до рису, картоплі, макаронів, круп. Якщо не передбачається їсти відразу, то щільно закрийте і приберіть в холодильник. Постоїть ніч, охолоджений салат буде ще смачніше. На дні накопичиться багато заправки, вона дуже смачна, але подавати можна як з нею так і без неї.