Омлет рулетом на сковороді

Існує одна істина, яку потрібно знати всім, хто хоче готувати завжди ідеальний і смачний омлет. Ключ до успіху в приготуванні правильного омлету починається з антипригарной сковороди. Вона повинна бути досить теплою, щоб розтопити масло перед додаванням яєць, але не розпеченій. В цьому випадку омлет вийде без засмаженою коричневої скоринки, ніжним, м'яким і соковитим.

а тепер докладніше...

спочатку готуємо сир, щоб потім не витрачати на нього час і не прогавити потрібну ступінь готовності омлету. Також Моєму, обсушуємо серветкою зелену цибулю, а після його дрібно рубаємо.

далі в невелику миску розбиваємо яйця, додаємо до них трохи солі і збиваємо вінчиком. Можна скористатися звичайною виделкою. Збиваємо до повної однорідності протягом 1 хвилини.

холодну сковороду з антипригарним покриттям (ідеально для такої кількості яєць взяти сковорідку діаметром 20 см) ставимо на середній вогонь. Додаємо на сковороду вершкове масло. Чекаємо, коли воно розтане. Як тільки це станеться, струшуємо сковороду, щоб масло рівномірно розподілилося по її поверхні.

додаємо на сковороду збиті яйця. Негайно за допомогою гумової лопатки починаємо помішувати яєчну масу круговими рухами. Робимо це за годинниковою стрілкою, поки більша частина яєць не загусне. Лопаткою піднімаємо край омлету, перевіряємо не підсмажується чи сильно підставу - воно повинно залишатися світлим. Схиляємо сковороду, щоб рідка частина яйця затекла під омлет.

знімаємо сковороду з вогню в той момент, коли зверху залишається тільки дуже тонкий шар рідких яєць. Турбуватися не потрібно - все встигне запектися і не залишиться сирим. Викладаємо омлет на плоску широку тарілку. Далі посипаємо омлет натертим сиром, а потім звертаємо акуратно в рулет.

залишилося прикрасити омлет нарубаним зеленою цибулею або іншою зеленню за смаком. Омлет подається на стіл гарячим!

смачного!