Карбонат свинячий на сковороді

ніжний, ароматний, на вечерю, на швидку руку! Свинячий карбонат на сковороді, приготований за цим рецептом, виходить ароматним, з соковитою серединою. Таке м'ясо можна доповнити свіжими овочами, соусом або гарніром.

Юлія М.

автор рецепта

0324

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

250

Рослинна олія

Часник

Чебрець, чебрець

Вершкове масло

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 13 г

жири 67 % 31 г

вуглеводи 4 % 2 г

338 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити карбонат свинячий на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Свинячий карбонат промийте в проточній воді і обсушити за допомогою паперового рушника, щоб видалити з нього зайву вологу.
Крок 2:
Наріжте карбонат на порційні шматочки, поперек волокон, товщиною 1,5-2 см.трохи відбийте м'ясо за допомогою кухонного молоточка. Щоб м'ясо по краях не рвалося при відбиванні, накрийте його харчовою плівкою.
Крок 3:
Кожен шматочок посипте сіллю і меленим перцем. Втирайте сіль і перець в м'ясо з двох сторін.
Крок 4:
Для приготування беріть повністю металеву сковороду, щоб в ній же і поставити в духовку. Нагрійте сковороду до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Викладіть в сковороду м'ясо і обсмажте його на сильному вогні з двох сторін до золотистого кольору. Смажити м'ясо до готовності не треба. Досить просто підсмажити зовні, щоб всі соки запечаталися всередині шматочка. На це піде 3-4 хвилини.
Крок 5:
Окремо розтопіть вершкове масло. Кілька зубчиків часнику очистіть і пропустіть через прес відразу в чашу до розтопленого масла. Додайте сіль і чебрець.
Крок 6:
Обсмажене м'ясо прямо в сковороді полийте маслом зі спеціями і часником.
Крок 7:
Зверху по м'ясу можна викладіть ще зубчики часнику. Поставте сковороду з м'ясом в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.
Крок 8:
Після запікання м'ясо трохи зменшиться в розмірі і підрум'яниться. Вийміть сковороду з духовки, перекладіть м'ясо на тарілку і подавайте до столу. Смачного!

для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .