Салат з качкою і апельсинами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити салат з качкою і апельсинами? Підготуйте інгредієнти. Грудку візьміть охолоджену-м'ясо вийде соковитіше і м'якше. Листя салату підійдуть будь-які, у мене мікс. Помийте і обсушити їх. Гарбузове насіння заздалегідь підрум'яньте на сухій сковороді.

2. Крок 2:

   

   Качине філе помийте і добре обсушити паперовими рушниками, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити, м'ясо буде гаситися. Посоліть, поперчіть філе за смаком. Зробіть прямо через шкіру глибокі надрізи гострим ножем — так грудка швидше прожариться. Шкіру, до речі, Ви можете зняти, тоді знизиться і калорійність страви.

3. Крок 3:

   

   На сковороді розігрійте суміш вершкового і рослинного масел — додавання рослинного не дасть вершковому горіти, так як воно має більш високу температуру димлення. Обсмажте грудку на середньому вогні з усіх боків близько 30 хвилин до рум'яної скоринки.

4. Крок 4:

   

   Апельсин помийте, очистіть від шкірки і білих волокон. М'якоть наріжте на сегменти. Як це робити, добре показано на відео. Сегментувати подібним чином можна Лайми, лимони, грейпфрути. Тобто цитрусові з досить жорсткими плівками між часточками і досить щільним вмістом самих часточок. З мандарином така сегментація неможлива.

5. Крок 5:

   

   Виділився при цьому сік збережіть для заправки.

6. Крок 6:

   

   Приготуйте заправку. Підготуйте продукти для неї.

7. Крок 7:

   

   Як зробити заправку? З'єднайте всі інгредієнти для заправки.

8. Крок 8:

   

   Добре перемішайте їх віночком до однорідності. Інгредієнти ви можете змінювати на свій розсуд-масло взяти будь-яку рослинну, замість оцту використовувати лимонний сік, додати будь-яку негостру гірчицю.

10. Крок 9:

    

    Готову качку наріжте тонкими скибочками. Якщо хочете подати салат теплим, краще тримати її на остигає сковороді під кришкою, поки до неї не дійде черга.

11. Крок 10:

    

    На блюдо сервіровки викладіть салатну зелень. Якщо у вас великі салатні листя, то порвіть їх руками — від зіткнення з металом при нарізці зелень швидко окислюється і в'яне.

12. Крок 11:

    

    Огірки наріжте тонкими кружечками і викладіть поверх салатної зелені. Полийте овочі 1/2 заправки.

13. Крок 12:

    

    Зверху розкладіть скибочки апельсина.

14. Крок 13:

    

    Викладіть шматочки качки.

15. Крок 14:

    

    Полийте салат залишилася заправкою.

16. Крок 15:

    

    Посипте салат гарбузовим насінням і приправте чорним свіжомеленим перцем. Відразу подавайте до столу — салат зі свіжими овочами довго не варто. Смачного!