Плов в горщиках в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити плов в горщиках в духовці? Підготуйте продукти. Традиційно плов готують або з баранини (як у мене), або з яловичини. Але так як цей рецепт адаптований до сучасних умов, то можете взяти і свинину, і курку. Рис також беріть будь-який-круглий, довгий або пропарений. Пропарений буде навіть найкраще, з ним плов вийде розсипчастий. Рис у мене спеціальний для плову, сорти девзіра, тому він такий темний.

2. Крок 2:

   

   Рис дуже добре промийте проточною прохолодною водою, буквально 7 разів, щоб вода стала чистою. Потім залийте рис водою так, щоб вона покрила його повністю. Посоліть воду. Залиште рис для набухання на 15 хвилин.

3. Крок 3:

   

   М'ясо обмийте, добре обсушити і наріжте невеликими шматочками — близько півтора сантиметрів розміром.

4. Крок 4:

   

   Очищену цибулю наріжте кубиками.

5. Крок 5:

   

   Морква добре помийте, очистіть і наріжте великою соломкою. У плов морква саме ріжуть, а не труть на тертці.

6. Крок 6:

   

   Розігрійте сковороду, налийте на неї рослинне масло. Його повинно бути досить багато. Прожарити його на сильному вогні. Закиньте в масло м'ясо. Відразу почніть його перемішувати, щоб на його поверхні утворилася скоринка. Це зробить м'ясо м'якше, так як сік як би"запечатається & quot; всередині. Обсмажуйте м'ясо близько 5 хвилин.

7. Крок 7:

   

   Додайте до м'яса цибулю, перемішайте. Смажте кілька хвилин.

9. Крок 8:

   

   Додайте моркву. Посоливши. Перемішавши. Продовжуйте смажити ще 5 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Підготуйте горщики для запікання. На дно покладіть шар м'яса з овочами. Присипте спеціями. Традиційно в плов кладуть зіру і барбарис, можна взяти готову суміш для плову.

11. Крок 10:

    

    На м'ясо викладіть рис, з нього попередньо злийте воду. У центр кожного горщика вставте зубчик часнику, його чистити не треба.

12. Крок 11:

    

    Налийте в горщики окріп так, щоб вода була вище рису на 1,5 см.

13. Крок 12:

    

    Закрийте горщики кришками або фольгою, якщо немає кришок. Запікайте плов в духовці при температурі 180°З одну годину.

14. Крок 13:

    

    Готовий плов вийміть з духовки і перемішайте. Потім знову накрийте кришкою і дайте настоятися 20 хвилин. Подавайте блюдо до столу. До плову традиційно подають салат зі свіжих помідорів з цибулею і зеленню. Смачного!