Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити плов в горщиках в духовці? Підготуйте продукти. Традиційно плов готують або з баранини (як у мене), або з яловичини. Але так як цей рецепт адаптований до сучасних умов, то можете взяти і свинину, і курку. Рис також беріть будь-який-круглий, довгий або пропарений. Пропарений буде навіть найкраще, з ним плов вийде розсипчастий. Рис у мене спеціальний для плову, сорти девзіра, тому він такий темний.
Крок 2:
Рис дуже добре промийте проточною прохолодною водою, буквально 7 разів, щоб вода стала чистою. Потім залийте рис водою так, щоб вона покрила його повністю. Посоліть воду. Залиште рис для набухання на 15 хвилин.
Крок 3:
М'ясо обмийте, добре обсушити і наріжте невеликими шматочками — близько півтора сантиметрів розміром.
Крок 4:
Очищену цибулю наріжте кубиками.
Крок 5:
Морква добре помийте, очистіть і наріжте великою соломкою. У плов морква саме ріжуть, а не труть на тертці.
Крок 6:
Розігрійте сковороду, налийте на неї рослинне масло. Його повинно бути досить багато. Прожарити його на сильному вогні. Закиньте в масло м'ясо. Відразу почніть його перемішувати, щоб на його поверхні утворилася скоринка. Це зробить м'ясо м'якше, так як сік як би"запечатається & quot; всередині. Обсмажуйте м'ясо близько 5 хвилин.
Крок 7:
Додайте до м'яса цибулю, перемішайте. Смажте кілька хвилин.
Крок 8:
Додайте моркву. Посоливши. Перемішавши. Продовжуйте смажити ще 5 хвилин.
Крок 9:
Підготуйте горщики для запікання. На дно покладіть шар м'яса з овочами. Присипте спеціями. Традиційно в плов кладуть зіру і барбарис, можна взяти готову суміш для плову.
Крок 10:
На м'ясо викладіть рис, з нього попередньо злийте воду. У центр кожного горщика вставте зубчик часнику, його чистити не треба.
Крок 11:
Налийте в горщики окріп так, щоб вода була вище рису на 1,5 см.
Крок 12:
Закрийте горщики кришками або фольгою, якщо немає кришок. Запікайте плов в духовці при температурі 180°З одну годину.
Крок 13:
Готовий плов вийміть з духовки і перемішайте. Потім знову накрийте кришкою і дайте настоятися 20 хвилин. Подавайте блюдо до столу. До плову традиційно подають салат зі свіжих помідорів з цибулею і зеленню. Смачного!
вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал/100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал/100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина - спинна частина - 459 ккал/100г
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал / 100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал / 100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г