Закуска з баклажанів з помідорами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Беремо овочі та інші продуті, необхідні для рецепта, в якому покроково описується, як приготувати закуску з баклажанів з помідорами.

2. Крок 2:

   

   Моркву чистимо і нарізаємо кубиками середньої величини. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо не сильно дрібно. Солодкий перець миємо, зрізаємо верхівку, видаляємо серцевину і нарізаємо середніми за величиною кубиками. Всі підготовлені овочі після нарізки повинні бути приблизно однакового розміру.

3. Крок 3:

   

   Баклажани миємо, зрізаємо верхівку з хвостиком і нарізаємо такими ж за величиною кубиками, як морква, цибуля і перець. Перекладаємо порізані баклажани в миску, посипаємо їх сіллю, перемішуємо і даємо постояти 30 хвилин, щоб вони пустили сік. Разом з соком повинна вийти гіркота. Потім баклажани перекладаємо в друшляк, промиваємо і даємо стекти.

4. Крок 4:

   

   Наливаємо на сковороду рослинне масло в потрібній кількості, даємо йому прогрітися і викладаємо підготовлені цибулю, моркву і солодкий перець. Обсмажуємо на середньому вогні при помішуванні протягом 15-ти хвилин.

6. Крок 5:

   

   Викладаємо на сковороду баклажани, перемішуємо і тушкуємо ще 20 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Після баклажанів додаємо подрібнені стиглі томати, солимо, перчимо, знову гарненько перемішуємо і тушкуємо до готовності овочів на помірному вогні, не забуваючи перемішувати. Приблизний час гасіння - 25 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Готову закуску «баклажанну» розкладаємо по банках, закриваємо звичайними кришками і ставимо в тепле місце (або просто загортаємо в ковдру).

9. Крок 8:

   

   У теплому місці закуска повинна простояти добу, після чого її можна прибрати в холодильник і, природно, подавати на стіл.