Пончики на сметані

у глибоку миску всипаємо цукор і туди ж відправляємо яйця. Збиваємо до повного розчинення цукру і збільшення маси в об'ємі приблизно в три рази. Далі вносимо всю сметану (краще брати домашню густу або ж постаратися з магазинних варіантів підібрати з найбільшим відсотком жирності), розпушувач і харчову соду, сіль. Для приємного аромату додаємо ванільний цукор (можна ванілін або ванільний екстракт). Ретельно перемішуємо всі компоненти і починаємо підсипати борошно.

Борошно пшеничне необхідно просіяти. Зручно дозувати її за допомогою кружки-сита або просіяти заздалегідь в миску і додавати в тісто. Не варто нехтувати просіюванням, це додасть готовим пончикам додаткову м'якість і легкість.

замішуємо тісто. Слід врахувати, що борошна може піти трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті, адже її кількість залежить від кількості в ній клейковини, густоти сметани, розміру яєць і ще багатьох факторів, тому контролюємо необхідний обсяг самостійно, орієнтуючись на консистенцію тесту. Спочатку може здатися, що тісто дуже липке, але трохи постоявши, воно дозріє і легко формується.

рослинна олія наливаємо в каструлю з товстим дном на висоту 4-5 см.формуємо пончики, скачуючи кульки вручну, змастивши руки рослинним маслом, або за допомогою двох столових ложок.

смажимо пончики протягом 4-5 хвилин до появи красивого золотистого кольору з усіх боків. Постійно перемішуємо, не даючи склеюватися їм між собою і прилипати до дна або стінок посуду.

викладаємо готові пончики на паперовий рушник для того, щоб зайве масло вбралося в папір. Обсипаємо цукром (або цукровою пудрою) і подаємо в гарячому вигляді з будь-яким солодким соусом. Не забуваємо і про смачний і ароматний чай! :)

смачного!