веганські котлети

як зробити веганські котлети? Замочіть на ніч гречку, просто залийте її великою кількістю води.
відкиньте гречку на велике ситечко, друшляк з дрібними осередками, дайте стекти воді.
картоплю почистіть, натріть на дрібній тертці, відіжміть сік, додайте до гречки.
орієнтуйтеся на те, що за обсягом замоченої м'якої гречки і натертого віджатого картоплі було приблизно однаково.
тепер додайте сіль, прянощі (куркума, чорний мелений перець, каррі, асафетида, паприка, чорна сіль,..).
перемішайте.
по 1-2 ст.л. додавайте борошно. Повинна в підсумку вийде добре формується маса. Муки" піде " в результаті швидше за все більше або менше вказаної кількості.
сформуйте котлетки, кожну паніруйте в борошні і обсмажуйте до апетитного рум'янцю на розпеченій сковорідці з рослинним маслом.
якщо запанірувати все котлетки відразу, то вони через кілька хвилин будуть прилипати до поверхні через що виділяється вологи.
готові котлетки складіть назад в гарячу сковорідку, додайте 2-3 ст.л. води і протушкувати на слабкому вогні 10 хвилин. Котлетки стануть соковитіше і пишніше.
основний смак цієї страви, безумовно, додадуть прянощі. Тому приділіть їм велику увагу.

всі секрети приготування гречаної крупи і як правильно її вибирати, щоб страва була смачною читайте в статті " звична гречка. Чи всі ми про неї знаємо?" 

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).