Дерун з капустою

Капусту для таких дерунів можна використовувати будь-яку, але найкраще вибрати молоду. Деруни в цьому випадку виходять дуже соковитими, смачними і ароматними. А час готування значно зменшується. У будь-якому випадку занадто стара і жорстка капуста для цієї страви не підійде.

отже, капусту миємо, обсушуємо листя за допомогою паперових рушників і шаткуємо. Нашаткувати намагаємося якомога дрібніше. Перекладаємо капусту у велику миску, посипаємо сіллю і злегка мнемо руками, щоб капуста пустила сік.

миємо й чистимо моркву, після чого трьом її на середній тертці. Цибулю і часник чистимо від лушпиння. Часник вичавлюємо через прес, цибулю дрібно рубаємо ножем. Подрібнені моркву, цибулю і часник кладемо в миску до капусти.

Петрушку і кріп моєму, обсушуємо злегка серветками і дрібно рубаємо. Потім додаємо до овочів і все добре перемішуємо.

яйця розбиваємо в окрему ємність, добре збиваємо вінчиком, додаємо солі за смаком, чорний мелений перець, коріандр, просіваємо борошно. Ретельно все заважаємо, після відправляємо суміш до овочів. Знову все добре перемішуємо.

чавунну сковороду добре розігріваємо разом з рослинним маслом, потім викладаємо овочеву масу за допомогою ложки. Обсмажуємо до рум'яності, після чого перевертаємо і смажимо на іншій стороні також до рум'яної скоринки.

готові капустяні деруни викладаємо на паперові рушники, щоб вбралися надлишки жиру. Після цього деруни можна подавати до столу поки вони не охололи.

смачного!