Хе з скумбрії по корейськи з морквою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити хе з скумбрії по-корейськи з морквою? Підготуйте продукти. Рибу візьміть одну велику або дві невеликих. Скумбрію разморозьте, переклавши її з морозильної камери в холодильник. Рибу краще до кінця не розморожувати-так її буде легше обробити. Овочі добре помийте і очистіть. Оцет візьміть столовий 9%, можна використовувати яблучний. В якості спецій добре підійде готовий набір для корейських страв.

2. Крок 2:

   

   Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Приберіть великі кістки. Промийте і обов'язково добре обсушити філе.

3. Крок 3:

   

   Залийте скумбрію оцтом так, щоб риба була повністю їм покрита. Я не люблю дуже кисле, тому розбавила оцет на одну третину водою. Зверху скумбрію накрийте другий тарілкою і поставте зверху гніт (банку з водою). Залиште на дві години рибу маринуватися при кімнатній температурі.

4. Крок 4:

   

   Миту і очищену моркву натріть на тертці для моркви по-корейськи. Якщо у вас немає спеціальної терки, то можете нарізати її гострим ножем соломкою. Трохи посоліть моркву і пам'ятайте її руками, щоб вона пустила сік і стала м'якше. Складіть морква в глибокий салатник.

5. Крок 5:

   

   Цибулину очистіть і тонко наріжте гострим ножем півкільцями (якщо цибулина велика — чверть кільцями).

6. Крок 6:

   

   Розігрійте сковороду, налийте на неї рослинне масло. Висипте нарізану цибулю і підсмажте його на середньому вогні до прозорого стану. Потім додайте в сковороду подрібнений часник і спеції, перемішайте. Приправи для корейської моркви у мене не було, тому я використовувала коріандр, паприку і мелений перець окремо. Дайте спецій розкрити свій аромат в розпеченому маслі одну хвилину і зніміть сковороду з вогню.

8. Крок 7:

   

   Мариновану скумбрію розріжте на невеликі шматочки. Після маринування риба виходить як варена і трохи розповзається, тому ріжте дуже акуратно гострим ножем.

9. Крок 8:

   

   Шматочки філе скумбрії перекладіть в салатник до моркви.

10. Крок 9:

    

    Туди ж викладіть ще гарячий смажену цибулю зі спеціями.

11. Крок 10:

    

    Додайте соєвий соус.

12. Крок 11:

    

    Акуратно перемішайте продукти дерев'яною або силіконовою лопаткою. Дайте Хе з скумбрії по-корейськи з морквою настоятися 3-4 години, а краще ніч в холодильнику. Подавайте салат, посипавши зверху насінням кунжуту. Смачного!