баклажани тушковані в сметані з часником

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити баклажани, тушковані в сметані з часником? Підготуйте продукти. Таке блюдо краще готувати восени, в сезон самих стиглих і смачних овочів. В ідеалі використовувати невеликі пружні плоди. Але і в будь-який інший час року можна себе побалувати: баклажан буде більше за розміром і більш красивий, глянсовий. Масло беріть будь-яку рослинну: підійде і соняшникова, і оливкова.

2. Крок 2:

   

   Баклажан добре помийте, видаліть плодоніжки і наріжте кубиком. Величина кубиків може бути на ваш смак, але не раджу занадто дрібнити, так як готову страву може перетворитися в кашу. Як прибрати гіркоту з баклажанів? Посоліть нарізані баклажани, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування. 

3. Крок 3:

   

   У сотейнику або на сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть баклажани і злегка обсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки, помішуючи. Якщо попередньо Ви замочували баклажани у воді, добре просушіть їх, щоб при смаженні на олії не було бризок.

4. Крок 4:

   

   Посоліть. Краще солити баклажани не в самому кінці, щоб вони встигли віддати свою рідину, яка в процесі гасіння випарується — тоді страва не буде водянистим.

6. Крок 5:

   

   Часник почистіть, подрібніть і додайте до баклажанів. Я натираю зубчики на тертці, але також його можна подрібнити ножем або пропустити через прес. Обсмажте хвилини три все разом, помішуючи.

7. Крок 6:

   

   Додайте сметану: вона може бути будь-якої жирності. Якщо раптом у вас немає сметани, її цілком можна замінити вершками, бажано більш жирними.

8. Крок 7:

   

   Тушкуйте все разом ще хвилин 7-10. Дивіться, щоб кубики баклажанів залишалися пружними і добре тримали форму.

9. Крок 8:

   

   Подавайте блюдо як самостійне, у вигляді гарніру або салату. Дуже смачно і в гарячому, і в холодному вигляді. Смачного!