котлети з минтая на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування котлет я вибрала філе минтая без шкіри. Його потрібно розморозити, вимити під проточною водою і вмочити паперовими рушниками, щоб в фарш не потрапила зайва волога, інакше котлети при обсмажуванні будуть розвалюватися.

2. Крок 2:

   

   Минтай пропустіть через м'ясорубку через решітку з найменшими отворами. Бажано зробити це два рази, щоб переконатися у відсутності кісточок в фарші.

3. Крок 3:

   

   Картопля вимийте під проточною водою, ретельно потерши шкірку щіткою. Очистіть картоплю за допомогою овочечистки або невеликого гострого ножа. Поріжте бульба на шматочки і пропустіть через м'ясорубку.

4. Крок 4:

   

   Куряче яйце вимийте під проточною водою і вбийте в фарш. Додайте сіль і сушені трави за смаком. Їх можна замінити на дрібно посічену свіжу петрушку або кріп. Це додасть котлет ще більше смаку і аромату.

6. Крок 5:

   

   Ложкою перемішайте фарш до однорідності. Риба у всіх виробників різної якості, тому фарш може вийти водянистим. Так бути не повинно. Щоб це виправити, просто додайте в фарш пару столових ложок пшеничного борошна будь-якого сорту.

7. Крок 6:

   

   Сформуйте невеликі котлетки і обсмажте їх на соняшниковій олії на сковороді з антипригарним покриттям. Смажте на середньому вогні приблизно п'ять-сім хвилин до утворення золотистої скоринки. Час обсмажування буде залежати від індивідуальних особливостей вручений панелі і використовуваної сковороди.

8. Крок 7:

   

   А потім кулінарної лопаткою переверніть котлети на іншу сторону. І знову смажте до золотистої скоринки. Періодично перевіряйте, чи не пригорають котлети.