свиняча шия на сковороді

як зробити свинячу шию на сковороді?

1. Помийте м'ясо, обсушити паперовим рушником, наріжте поперек волокон на скибочки товщиною в 1 см.
2. Почистіть апельсини, розділіть на часточки, кожну розріжте на 2-3 частини.
3. Зелень дрібно порубати (залиште кілька гілочок для прикраси готового блюда).
4. Очистіть від лушпиння часник, дрібно наріжте.
5. У сковороді розігрійте рослинне масло на сильному вогні. Обсмажте м'ясо з кожного боку по 3-4 хвилини (до утворення скоринки). Зменшіть нагрів до повільного.
6. М'ясо посоліть, поперчіть, переверніть, зробіть те ж саме з іншого боку.
7. Викладіть в сковороду апельсини і половину зелені. Накрийте кришкою, тушкуйте 10-15 хвилин.
8. Покладіть в сковороду залишилася зелень і часник, обсмажте без кришки 1-2 хвилини.

страва готова до подачі на стіл, залишилося його тільки прикрасити свіжою зеленню. Добре їсти свинячу шийку зі свіжими або печеними овочами. Смачного!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).