Барбекю зі свинини

М'ясо наріжте поперек волокон товщиною близько 1,5 см.краще, якщо м'ясо буде нежирним.

помідори і перець очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте. Потім пропустіть овочі через блендер.
М'ясо залийте подрібненими овочами і залиште на 1 годину в прохолодному місці. Один раз переверніть в процесі маринування.
розпаліть вугілля в барбекю або мангалі з гратами. Дочекайтеся, поки полум'я зникне, а вугілля стануть білуватими. Розкладіть м'ясо на решітці.
готуйте, перевертаючи час від часу, поки свинина не буде готова. Слідкуйте, щоб м'ясо не підгорає, але і не пересушити м'ясо. З нього повинен витікати прозорий сік при проколюванні.
Подавайте гарячим, кращий гарнір для такої свинини це овочевий салат або овочі на грилі.