ескалоп зі свинини в духовці

смачний, апетитний, на вечерю і на святковий стіл! Ескалоп зі свинини в духовці — м'ясне блюдо, яке можна подати до будь-якого застілля. Воно підійде і для звичайної вечері, і для свята. Запікання в духовці зручно тим, що відразу виходить багато порцій.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0380

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Корейка свиняча

400

Рослинна олія

Паприка

Суміш перців мелених

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 64 % 27 г

жири 36 % 15 г

вуглеводи 0 % 0 г

249 ккал

ГІ: 0 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як запікати ескалоп зі свинини в духовці? Підготуйте продукти. Для ескалопів найкраще підходять вирізка або корейка, на кістці або без неї. У мене корейка, м'якоть.
Крок 2:
М'ясо ретельно промийте і обсушити паперовим рушником. Наріжте його скибочками завтовшки 1,5-2 см.у мене були вже нарізані порційні ескалопи. Якщо ваші ескалопи нарізані досить товстими скибочками, то м'ясо краще відбити з двох сторін. Я не відбивала, так як у мене були тонкі шматочки.
Крок 3:
М'ясо посоліть, поперчіть і посипте паприкою. Набір і кількість спецій беріть за смаком.
Крок 4:
Перекладіть ескалопи в змащену олією форму для запікання. Я ще додатково застелила її пергаментом. Змастіть ескалопи зверху рослинним маслом. Поставте форму в розігріту до 220°С духовку. Запікайте м'ясо в режимі «верх+низ+конвекція» 10 хвилин. Потім знизьте температуру до 190 ° з і запікайте страву ще 10 хвилин.
Крок 5:
Готові ескалопи подавайте гарячими з будь-яким гарніром. Смачного!

ескалопи зі свинини можна приготувати по-різному, наприклад запекти під сирно-майонезній шапочкою. Можна розкласти зверху кружечки помідорів або цибулі-порею.

Я ж зробила базовий варіант, на основі якого можна приготувати те, що більше подобається.

взагалі для будь-якого м'яса не так вже й багато і потрібно: сіль, перець і масло. Все інше буде заглушати смак м'яса. Однак можна подати ескалопи з різними соусами, наприклад сюди підійде вершково-грибний соус.

крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.