Баранина з картоплею в Казані

найсмачніше страву приготоване в Казані! Баранина з картоплею приготована в Казані - це верх досконалості! М'ясо добре просмажене, соковите, м'яке, відмінно поєднується з картоплею і маринованою цибулею. Картопля за рецептом повинна бути не великою, в іншому випадку її необхідно порізати на 2, а то і на 4 частини, в залежності від розміру.

Поварешка

автор рецепта

0276

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Баранина

Цибуля ріпчаста

160

Оцет (6%)

Лимони

Картопля

400

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Перець червоний мелений

за смаком

Зіра

2.5

Курдючний жир

додатково:

Базилік

Зелень кінзи

Цибуля

Яблучний оцет

Сіль (щіпка)

за смаком

Цукор (щіпка)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 10 г

жири 33 % 8 г

вуглеводи 25 % 6 г

134 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

Час приготування: 2 год 40 хв

1. Баранину миємо, нарізаємо середніми за розміром шматками (занадто дрібнити м'ясо не варто). Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями, лимон моєму, ріжемо тонкими пластинками.

2. Викладаємо цибулю і лимон до м'яса, наливаємо оцет, перемішуємо ложкою так, щоб по можливості видавити сік з лука і лимона. Накриваємо ємність з м'ясом харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на півгодини.

5. Жир розтоплюємо в Казані, викладаємо в нього м'ясо (лимон і цибулю відокремлюємо), обсмажуємо до красивого рум'янцю, потім щільно закриваємо кришкою і тримаємо в такому стані ще 15 хвилин.

6. А тим часом нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю, рубаємо ножем базилік і кінзу, додаємо яблучний оцет, дрібку солі і дрібку цукру, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 10 хвилин.

7. Картоплю очищаємо, миємо, викладаємо в казан з рештою жиром (баранину попередньо витягаємо), смажимо до готовності. Про те що картопля готовий свідчить красива золотава скоринка, він добре проколюється виделкою.

8. Готову картоплю перчимо і солимо за смаком, приправляємо зирой, з'єднуємо з бараниною, викладаємо на велике блюдо, навколо посипаємо маринованою цибулею із зеленню.

ось страва і подано!

смачного!