американські пончики Донатс

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити американські пончики Донатс? Підготуйте продукти. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Яйце також має бути кімнатної температури. Борошно заздалегідь просійте. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні. Кількість масла для фритюру вказую зразкове, орієнтуйтеся на свій посуд.

2. Крок 2:

   

   Воду підігрійте до теплого стану, всипте в неї дріжджі. Добре перемішайте їх ложкою. Залиште на 10 хвилин Для активації дріжджів. Вони повинні запузиріться.

3. Крок 3:

   

   У миску розбийте яйце, додайте цукор і м'яке вершкове масло. Влийте дріжджову суміш. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

4. Крок 4:

   

   Всипте половину порції борошна — 170 грам. Замісити тісто за допомогою міксера з насадками для хліба.

5. Крок 5:

   

   Тісто вимішуйте близько двох хвилин. Якщо у вас немає міксера, не біда, замішуйте руками, просто на це піде більше часу.

6. Крок 6:

   

   Молоко підігрійте до теплого стану. Влийте його в тісто. Продовжуйте заміс.

7. Крок 7:

   

   Продукти повинні повністю перемішатися, вийде досить рідка маса.

8. Крок 8:

   

   Всипте борошно, що залишилося. Замісити тісто до гладкого, однорідного стану. На це піде близько 5 хвилин. Тісто буде липким, так і повинно бути.

9. Крок 9:

   

   Зберіть його в кулю. Накрийте миску з тестом рушником або плівкою і приберіть в тепле місце на годину-півтори для підйому.

11. Крок 10:

    

    Тісто за цей час збільшиться в об'ємі в два рази. Трохи обомніте його-воно снів стане маленьким. Відокремте невеликий шматок-приблизно третину або чверть. З ним зручніше буде працювати.

12. Крок 11:

    

    Дошку присипте невеликою кількістю борошна. Розкачайте шматок тіста в пласт товщиною 1,5 см.тісто вже не таке липке, з ним легко працювати.

13. Крок 12:

    

    За допомогою підручних засобів виріжте гуртки великого розміру, у мене вони 8 см.Я різала кришкою від банки, можна взяти тонкий стакан. Потім виріжте кружечок в серединці, я взяла кришку від пляшки. Зараз продають спеціальні форми для пончиків, це набагато зручніше. Але, через брак, можна обійтися і підручними засобами.

14. Крок 13:

    

    Візьміть відповідний посуд для фритюру, у мене це старий добрий казан, він відмінно розігрівається і тримає тепло. Налийте в нього масла приблизно на 2,5 см.добре розігрійте масло. Перевірити готовність масла можна дерев'яною паличкою, опущеною в нього — від неї побіжать бульбашки. Покладіть у фритюр пончики. Чи не кладіть відразу багато — вони виростуть при смаженні.

15. Крок 14:

    

    Смажте пончики на невеликому вогні до золотистої скоринки. Пончики треба буде пару раз перевернути, щоб вони рівномірно присмажився.

16. Крок 15:

    

    Готові пончики викладіть на тарілку з паперовим рушником — воно вбере зайвий жир. Таким же чином посмажте все пончики. Я вирізала їх, поки смажилася одна порція. Кружечки з серединки не викидайте-посмажте в кінці. З обрізків я зліпила кульки побільше і посмажила в кінці. Вийшло зовсім без відходів.

17. Крок 16:

    

    Якщо ви хочете зробити цукрову глазур, як у мене, то візьміть пудру і молоко. Можна в якості рідкої складової використовувати воду або лимонний сік. Рідини може знадобитися менше, дивіться за станом глазурі.

18. Крок 17:

    

    Візьміть пудру і по чайній ложці додавайте в неї молоко. Розмішайте і подивіться на консистенцію. Щоб глазур добре лягла і не стікала, вона повинна бути густою.

19. Крок 18:

    

    Ложкою нанесіть глазур на пончик. При бажанні зверху посипте його кондитерської посипкою. Подавайте донатси до столу. Смачного!