Соус болоньєзе класичний італійський з фаршем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити соус болоньєзе класичний італійський з фаршем? Для приготування підготуйте всі необхідні інгредієнти. Фарш можна використовувати свинячий, яловичий або свинячо-яловичий. Я буду готувати зі свинячого фаршу. Найкраще, щоб фарш не піддавався заморожуванню. Цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть в холодній воді. Листочки свіжого базиліка і селери помийте. Замість томатної пасти можна використовувати помідори у власному соку.

2. Крок 2:

   

   Поставте сковороду відповідного розміру на вогонь. Поки вона гріється, дрібно наріжте очищену цибулю і селеру. На гарячу сковороду налийте трохи оливкової олії і викладіть подрібнений овочі. Обсмажуйте їх, періодично помішуючи, до золотистого відтінку.

3. Крок 3:

   

   Потім додайте в сковороду м'ясний фарш. Все перемішайте і обсмажуйте до готовності фаршу. На це піде хвилин 7-8. Не забувайте все перемішувати, щоб фарш не почав підгорати.

4. Крок 4:

   

   За цей час подрібніть часник і базилік.

6. Крок 5:

   

   Потім додайте в сковороду до фаршу томатну пасту, подрібнені часник з базиліком. За смаком все трохи посоліть і посипте чорним меленим перцем. Влийте червоне сухе вино і все добре перемішайте. Накрийте сковороду кришкою тушкуйте на маленькому вогні хвилин 5-7.

7. Крок 6:

   

   Наш соус готовий! Він не повинен бути занадто рідкий. За консистенцією він більше нагадує рагу. Подавати його необхідно з пастою, типу тальятелле, пенне або фетучіні. Але можна скористатися і звичайними спагетті. Відваріть їх до готовності, згідно з інструкцією на упаковці.

8. Крок 7:

   

   Готовий соус викладіть поверх спагетті і посипте тертим сиром. До цього соусу зазвичай використовується тертий пармезан. Його незвичайний смак відмінно гармонує з усім блюдом. Смачного!