картопля в сметані з часником

в першу чергу необхідно очистити картоплю, помити і обсушити паперовим рушником. Нарізати його на середні шматочки, але не сильно дрібно.

цибулю почистити, помити, обсушити і нарізувати дрібно кубиками.

часник почистити, помити.Викласти почищені зубчики часнику на обробну дошку і плоскою стороною ножа розчавити їх. Потім порубати, але не сильно дрібно. Таким чином часник не встигне пригоріти і передасть свої смаки і запахи картоплі при смаженні.

гілочки розмарину (можна замінити чебрецем) помити і обсушити, виклавши на паперовому рушнику.

у глибоку сковороду або каструлю з товстим дном налити рослинне масло, нагріти і викласти нарізану картоплю. Додати до картоплі нарізану цибулю. Посолити і поперчити. Зверху покласти гілочку розмарину і кинути подрібнений часник. На середньому вогні обсмажити картоплю до золотистої скоринки, перемішуючи з усіх боків, протягом 10 хвилин.

після того, як картопля присмажився, влити в сковороду курячий бульйон (можна замінити м'ясним або овочевим). Довести влитий в картоплю бульйон до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму. Накрити сковороду кришкою. Продовжувати гасити картоплю ще близько півгодини, періодично помішуючи, поки він не стане м'яким. Бульйон при цьому повинен зменшиться в обсязі мінімум в половину.

в кінці варіння додати до картоплі сметану і добре перемішати. Спробувати на сіль і перець і при необхідності приправити блюдо. Гасити картоплю в сметані ще хвилин 5-7 і зняти сковороду з вогню. Дати трохи настоятися страві.

готову картоплю в сметані з часником викласти в красиве блюдо для подачі на стіл. Подавати найкраще відразу, поки картопелька гаряча і ароматна, прикрасивши свіжими гілочками розмарину.

смачного!