баклажани солоні з часником на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Баклажани виберіть без пошкоджень, оцет використовуйте 9%.

2. Крок 2:

   

   Баклажани промийте під проточною водою, обріжте носик і хвостик, наріжте їх кубиками середнього розміру, десь 1см.*1см. за бажанням нарізати баклажани можна і іншим способом, але така нарізка дуже зручна при споживанні. Підготуйте розчин для замочування баклажанів: змішайте воду з сіллю. Нарізані баклажани залийте солоним розчином і залиште їх на 30 хвилин осторонь. Така процедура підготовки баклажанів дозволить позбавити готову страву від гіркоти.

3. Крок 3:

   

   Свіжу зелень промийте під водою, після чого струсіть воду і за допомогою ножа дрібно наріжте. Як зелені краще вибрати петрушку або кріп, можна скомбінувати. Зубчики часнику очистіть від лушпиння і подрібніть: або наріжте дрібно ножем, або пропустіть через прес.

4. Крок 4:

   

   Через півгодини з моменту замочування баклажанів в солоному розчині, перекиньте їх в друшляк і дайте стекти рідини. В цей час в сковороду налийте рослинне масло і поставте сковороду на вогонь. Коли масло розігріється, викладіть в сковороду кубики баклажанів і обсмажте їх протягом 15 хвилин, не забуваючи помішувати їх. У баклажанів повинна з'явитися підсмажена скоринка.

6. Крок 5:

   

   У мисці змішайте обсмажені кубики баклажанів з рубаною зеленню і подрібненим часником.

7. Крок 6:

   

   Підготуйте скляні ємності, в яких будуть зберігатися солоні баклажани з часником. Заздалегідь простерилизуйте банки і кришки будь-яким зручним способом: в духовці, на пару, у воді або навіть в мікрохвильовці. У підготовлені банки викладіть баклажани з зеленню і часником.

8. Крок 7:

   

   Приготуйте розсіл: в кухлик влийте воду, додайте сіль і доведіть вміст кухлика до кипіння. Після чого влийте 9% оцет, вимкніть плиту і залийте баклажани вийшов розсолом. Закрутіть банки стерильними кришками. Переверніть банки з заготівлею на зиму і накрийте пледом або ковдрою до повного охолодження. На наступну добу заготовку з баклажан приберіть на зберігання.