бутерброди з паштетом з печінки на святковий стіл

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Цибулю і моркву чистимо і нарізаємо великими шматочками. У мене невеликий цибулю, тому я взяла 4 штучки, якщо цибуля середній, то беріть два.

2. Крок 2:

   

   Прогріваємо на сковороді рослинне масло і обсмажуємо цибулю з морквою 15 хвилин на помірному вогні з двох сторін - сковороду можна накрити кришкою. Овочі повинні стати м'якими.

3. Крок 3:

   

   Свинячу печінку звільняємо від плівок і жирку, якщо такий є. Нарізам великими шматочками.

4. Крок 4:

   

   Перекладаємо половину підготовленої печінки і половину овочів в гущавину погружного блендера. Перекручуємо на малих обертах 30 секунд. Те ж саме робимо з залишилася печінкою і овочами. Я молола в два рази просто тому, що в один раз все б не помістилося або погано змололося.

5. Крок 5:

   

   Отриманий фарш викладаємо на сковороду з рослинним маслом (наливаємо приблизно 2 столові ложки). Солимо і перчимо до смаку, обсмажуємо 5-7 хвилин на середньому вогні при помішуванні. Фаршу даємо охолонути.

6. Крок 6:

   

   Викладаємо фарш в чашу блендера, додаємо вершкове масло шматочками і перемелює в кашку протягом 30-ти секунд. Я знову таки молола в два прийоми.

8. Крок 7:

   

   Виходить ось такий паштет, готовий до використання.

9. Крок 8:

   

   Батон нарізаємо скибочками і вирізаємо з них серединку, формуючи овальні або круглі заготовки.

10. Крок 9:

    

    Кріп миємо й подрібнюємо. Змащуємо верхівку і боки батона підталим вершковим маслом і боки обвалюють в кропі.

11. Крок 10:

    

    Формуємо ось такі заготовки для бутербродів.

12. Крок 11:

    

    Начиняємо паштетом кулінарний шприц з фігурною насадкою і наносимо його на батон. Можна просто намазати паштет на хліб ложкою.

13. Крок 12:

    

    Для прикраси я використовувала тонко нарізаний солоний огірок, а також нарізану кружечками і злегка підсмажену моркву. З декором можете імпровізувати на свій розсуд. Такі бутерброди будуть красиво виглядати і добре поєднуватися за смаком зі свіжим огірком, перепелиним вареним яйцем, маслинами і т. д.