куряча грудка з грибами і сиром на сковороді

швидко, просто, ароматно і дуже смачно! Куряча грудка з грибами і сиром на сковороді — блюдо з найпопулярнішим поєднанням смаків — курки і грибів. Воно відмінно доповнюється вершково-сирним соусом. Грудка виходить зовсім не сухий, соковитою і м'якою.

Марія

автор рецепта

Куриная грудка с грибами и сыром на сковороде

Дивись відео

0343

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі грудки

400

Печериці

300

Вершки (20%)

200

Твердий сир

100

Часник

Рослинна олія

Борошно

Каррі

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 13 г

жири 42 % 11 г

вуглеводи 8 % 2 г

175 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

Час приготування: 50 хв

Крок 1:
Як загасити курячу грудку з грибами і сиром на сковороді? Підготуйте продукти. М'ясо краще візьміть охолоджене, якщо ж у вас заморожене, то попередньо разморозьте його, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. Крім печериць можна використовувати будь-які інші гриби: гливи, лисички, білі або суміш грибів, як свіжих, так і заморожених.
Крок 2:
Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви. Я взяла 20%. Вилийте вершки в стакан, додайте туди ж борошно, каррі, сіль і перець.
Крок 3:
Ретельно перемішайте до однорідності, намагаючись розбити всі борошняні грудочки. Якщо грудочки все ж залишилися, можна протерти вершкову суміш через сито.
Крок 4:
Сир натріть на середній тертці. Сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився. У мене це моцарелла для піци.
Крок 5:
Курячу грудку промийте, обсушити і наріжте поперек скибочками.
Крок 6:
Печериці помийте, обсушіть і наріжте пластинками.
Крок 7:
У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і обсмажте на ньому печериці до рум'яної скоринки. Перекладіть гриби на тарілку.
Крок 8:
У сковороду, де смажилися гриби, викладіть курячу грудку. Смажте її, помішуючи, до золотистого кольору.
Крок 9:
Поверніть в сковороду гриби. Влийте вершкову суміш. Ретельно все перемішайте. Гасіть блюдо на слабкому вогні близько 10 хвилин.
Крок 10:
Посипте курку з грибами тертим сиром. Перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Подавати страву можна з будь-яким гарніром. Підійде і відварну картоплю / картопляне пюре, відварений рис, гречка або макарони. Смачного!

солити блюдо потрібно обережно: якщо сир і так солоний, то можна легко пересолити блюдо. Тому бажано для початку спробувати обраний вами сир на смак. І спочатку додати в вершки (Крок 2) зовсім небагато солі. Після додавання і розплавлення сиру спробувати блюдо на смак і при необхідності ще трохи досолити. У мене моцарелла була практично несолоної, тому майже не вплинула на смак страви.

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"

будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.