Млинці з куркою грибами і сиром

фаршировані тонкі млинці на молоці. Їх можна подавати зі сметаною, хоча можна і просто з солодким чорним чаєм - на мій погляд це найкраще поєднання, хоча смак у всіх різний. Головне, приготуйте, а потім можете імпровізувати з подачею. З досить скоромного набору продуктів виходить багато млинців, якими можна нагодувати 5 осіб, якщо кожен з'їсть по три штучки. Смачного!

sharlis

автор рецепта

0365

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вершкове масло

тісто:

Молоко

250

Вода

100

Борошно

150

Яйця

Сіль

Рослинна олія

НАЧИНКА:

Сіль

за смаком

Курячі стегенця

Твердий сир

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 13 г

жири 39 % 14 г

вуглеводи 25 % 9 г

215 ккал

ГІ: 11 / 0 / 89

покрокове приготування

Час приготування: 45 хв

Крок 1:
Стегенце відварюємо в підсоленій воді до готовності протягом 35 хвилин. Виймаємо з бульйону і даємо охолонути.
Крок 2:
З охолодженого стегенця знімаємо шкірку, відокремлюємо м'ясо від кісток і нарізаємо його дрібно поперек волокон.
Крок 3:
Свіжі печериці миємо й дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на сковороді на невеликій кількості рослинного масла на сильному вогні при помішуванні 3 хвилини, трохи присаливаем.
Крок 4:
Твердий сир натираємо на тертці з великими поділками.
Крок 5:
Змішуємо в мисці підготовлені для начинки продуті: куряче м'ясо, гриби і сир.
Крок 6:
Робимо млинцеве тісто. У миску просіваємо борошно, всипаємо сіль, вбиваємо яйця, вливаємо олію, молоко і гарячу воду.
Крок 7:
Все ретельно перемішуємо за допомогою міксера. Виходить однорідне рідке тісто. Додатково його можна процідити через ситечко, щоб точно не залишилося грудочок - я так і зробила. Тісто готове.
Крок 8:
Розігріваємо сковороду з невеликим додаванням рослинної олії, яке наливається тільки перед першим млинцем. Коли сковорода і масло добре прогрілися, наливаємо ополоником невелику кількість тесту на сковороду, рівномірно його розподіляючи по дну посуду. Смажимо 20-30 секунд на середньому вогні.
Крок 9:
Перевертаємо млинець на іншу сторону і знову смажимо 20-30 секунд. Так смажимо все тісто.
Крок 10:
У мене вийшло 15 невеликих млинчиків діаметром по 14 сантиметрів. якщо у вас сковорода більше, то їх вийде менше за кількістю.
Крок 11:
Беремо млинець і на один край викладаємо начинку.
Крок 12:
Звертаємо млинець рулетом.
Крок 13:
Так чинимо з усіма млинцями. Остигнули млинці зберігати в холодильнику.
Крок 14:
Перед подачею млинці потрібно обсмажити на вершковому маслі по 1 хвилині з кожного боку на середньому вогні до зарум'янювання - якраз і сир розплавиться.