Млинці з цільнозерновий борошна на молоці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити млинці з цільнозерновий борошна? Підготуйте інгредієнти. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому молоко і яйця потрібно заздалегідь дістати з холодильника, приблизно за 1-1,5 години. Яйця використовуйте добірні і великі. Цільнозернове борошно відрізняється від звичайного борошна більш грубим помелом. У помелі бере участь пшеничні зернятка цілком: не тільки серцевина, а й зовнішня частина. Звичайна борошно складається тільки з внутрішньої частини зерна.

2. Крок 2:

   

   Яйця з'єднайте з цукром і збийте до однорідності віночком.

3. Крок 3:

   

   Влийте в збиті яйця приблизно половину (300 мл) молока кімнатної температури і перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Цільнозернове борошно - це Борошно одноразового помелу, тому вона грубіше і її частинки більше за розміром. Цільнозернове борошно має блідо-кремовий колір через наявність в ній зовнішньої оболонки зерна, тому таку муку обов'язково потрібно просівати через дрібне сито, причому краще просійте не один, а два рази.

5. Крок 5:

   

   Ось скільки непотрібної лушпиння залишається на дні сита.

6. Крок 6:

   

   У тісто додайте просіяне борошно і всипте сіль.

8. Крок 7:

   

   Все добре перемішайте віночком до однорідності. На цьому етапі все грудочки дуже добре розбиваються завдяки в'язкості тесту.

9. Крок 8:

   

   Влийте молоко, що залишилося і рослинне масло. Знову добре все перемішайте, щоб масло повністю розійшлося по тесту.

10. Крок 9:

    

    Дайте тісту настоятися 20 хвилин при кімнатній температурі. За цей час клейковина, що міститься в борошні, почне злегка загущать тісто. Тому якщо раптом ви побачите, що тісто стало більш щільної консистенції, ніж було, знайте, що так і потрібно. Воно повинно бути приблизно, як рідка сметана, в разі потреби додайте ще трохи борошна. Перед випіканням тісто ще раз добре розмішайте віночком або ополоником.

11. Крок 10:

    

    Сковороду розжарити і змастіть олією за допомогою пензлика. Ополоником налийте трохи тіста і розподіліть його по всій сковороді. Випікайте млинці з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Перед випіканням кожного млинця раджу змащувати сковорідку маслом. Я випікала і з маслом, і без, але з маслом млинці виходять більш пористі і не пересушуються.

12. Крок 11:

    

    Готові млинці складайте один на одного. Коли випечете останній млинець, подайте їх до столу. Млинці ідеально підходять для фарширування м'ясом, сиром, фруктами. Смачного!