Фрикадельки в духовці з підливою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти фрикадельки в духовці з підливою? Насамперед підготуйте фарш. Фарш я роблю з 70% пісної яловичини і 30% свинини. Так фрикадельки виходять не сухими, але і не дуже жирними. А взагалі підійде фарш з будь-якого м'яса, будь то курка, індичка, свинина, баранина.

2. Крок 2:

   

   З хліба зріжте кірки, м'якуш залийте молоком і залиште набухати. Хліб беріть білий, пшеничний або батон. Краще, якщо це буде вже трохи черствий хліб — він краще вбере в себе соки з м'яса, за рахунок чого фрикадельки будуть соковитіше.

3. Крок 3:

   

   Петрушку помийте, обсушіть і дрібно порубати. Замість петрушки в фарш можна додати кріп і будь-яку іншу зелень за смаком.

4. Крок 4:

   

   З'єднайте в мисці фарш, хліб, петрушку, яйце, сіль і перець. Якщо хліб буде дуже вологим, відіжміть з нього зайву рідину.

5. Крок 5:

   

   Перемішайте фарш до однорідності.

6. Крок 6:

   

   Мокрими руками сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки.

7. Крок 7:

   

   Обсмажте фрикадельки на сковороді з рослинним маслом на середньому вогні близько 5 хвилин до золотистої скоринки. Я обсмажувала на сухій сковороді, так як фарш був досить жирний.

9. Крок 8:

   

   Перекладіть фрикадельки в форму для запікання.

10. Крок 9:

    

    Приготуйте підливу. Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

11. Крок 10:

    

    Цибулю очистіть, крупно порубати і обсмажте до золотистого кольору в сковороді, де смажилися фрикадельки. При необхідності, влийте трохи оливкової олії.

12. Крок 11:

    

    Томатну пасту розведіть у воді.

13. Крок 12:

    

    Влийте томатну пасту в сковороду. Доведіть до кипіння і тушкуйте 5 хвилин на невеликому вогні.

14. Крок 13:

    

    Залийте фрикадельки соусом.

15. Крок 14:

    

    Поставте форму в розігріту до 200°С духовку на 35-40 хвилин. Фрикадельки повинні зарум'янитися зверху. Подавайте їх гарячими, з будь-яким гарніром, полив підливою. Смачного!