ізраїльська шакшука

насамперед готуємо інгредієнти:

- цибуля очищаємо від лушпиння, споліскуємо прохолодною водою, промокаємо зайву вологу паперовим рушником, а після ріжемо цибулю довільно-півкільцями або ж дрібними кубиками (на свій смак);

- очищаємо від лушпиння зубчики часнику і дрібно рубаємо їх ножем;

- зелений болгарський перець миємо, обсушуємо, видаляємо у нього плодоніжки, вичищаємо насіння, а після нарізаємо перець невеликими квадратиками;

- миємо й обсушуємо паперовими рушниками помідори, які обов'язково повинні бути стиглими і соковитими, а після нарізаємо їх кубиками;

- ретельно моєму курячі яйця, витираємо їх насухо;

- споліскуємо свіжі листочки петрушки і м'яти, викладаємо їх на рушник посохнути, а після крупно їх ріжемо;

- готуємо все інше що нам знадобиться: спеції, оливкова олія, сіль, цукор і томатний соус.

отже, необхідні інгредієнти готові, можна переходити безпосередньо до готування:

1. Ставимо на середній вогонь велику чавунну сковороду, в яку наливаємо оливкову олію, розігріваємо його. Коли це станеться, викладаємо в сковороду нарізану цибулю, болгарський перець, подрібнений часник, а також шепотку солі і спеції. Готуємо все разом, часто заважаючи, приблизно 10 хвилин - до м'якості овочів.

2. Викладаємо в сковороду нарізані помідори, а також насипаємо цукровий пісок і викладаємо томатний соус. Все перемішуємо, вогонь зменшуємо до слабкого, готуємо все разом, зрідка заважаючи, протягом 10-12 хвилин. На цьому етапі пробуємо суміш на смак і при необхідності додаємо сіль, цукор або спеції на свій смак.

3. Дерев'яною ложкою робимо в вмісті сковороди 6 виїмок і в кожну з них акуратно розбиваємо яйце. Накриваємо сковороду кришкою і на слабкому вогні готуємо шакшуку до тих пір, поки білки не побіліють і не стануть щільними.

4. Відкриваємо сковороду, посипаємо шакшуку свіжою зеленню, посипаємо чорним меленим перцем та іншими спеціями (за бажанням).

подаємо шакшуку на стіл гарячою! Смачного!