кілька порад, як смачно і безпечно приготувати страви в духовці
1. Немає різниці в тому, яка плита ефективніше – електрична або газова. Це однакові пристрої, тільки газова конфорка віддає тепло знизу, а електрична прогріває зверху. В ідеалі, деко краще розміщувати посередині.
2. Попередньо плиту треба обов'язково розігріти. Поки духовка прогрівається, вентиль треба повернути на максимальну потужність, досить 15-20 хвилин. Далі, зменшити силу вогню наполовину і засунути всередину ємність з їжею.
3. Не варто сприймати буквально поради з рецептів страв для запікання в духовці, на кшталт: «...на 25 хвилин при температурі 200 градусів». Орієнтуватися на градусник і годинник – складне і ненадійне заняття, так зіпсувався не один вечерю. Секрет нехитрий: треба довіряти нюху. Коли в повітрі завитають перші апетитні запахи, треба негайно перевірити ступінь готовності страви-проткнути тісто сірником, оцінити рівень прожаренности, пересунути деко, зняти пробу. До цього моменту готовність запіканки – близько 80%.
4. Вимкнувши вогонь, не варто поспішати діставати деко – нехай блюдо потомиться за закритими дверцятами під час охолодження духової шафи, «дійде». Так менше ризиків обпектися, а смак вийде більш насиченим, особливо, якщо це овочі або інгредієнти під соусом.
Читай статтю Як готувати в духовці смачно за неправильними рецептами . Вона допоможе розібратися з будь духовкою і зробити так, щоб всі страви в ній завжди виходили так, як потрібно.