Основа успіху-вибір якісного м'яса, бажано філейної його частини, ніжного і свіжого. М'ясо може бути будь-яким: яловичина, свинина, баранина, курка, індичка. Технологія приготування: засмажка, запікання, засолювання, в'ялення, сушка, варіння у воді або на пару - рецепти закуски з м'яса різноманітні, підбирай на будь-який смак.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах закуски з м'яса:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Цибуля ріпчаста | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| твердий сир | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| морква | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| куряче філе | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
як приготувати закуски з м'яса і подати їх красиво?
щоб приготування закусок з м'яса принесло радість не тільки кухареві, а й гостям, заздалегідь визначся з вибором рецепта з фото. Принадність у тому, що приготувати страву можна заздалегідь, зберігаючи в холодильнику. Особливо якщо це ковбаси, шинка, строганина, рулет або холодні окіст, буженина, балик, які при подачі нарізаються на порційні шматки. З маленькими рулетами складніше - їх необхідно готувати безпосередньо в день подачі.
Закуски з м'яса-прикраса святкового столу
головне в м'ясній закусці-красива нарізка і подача. Чим тонше нарізані шматочки, тим красивіше вони виглядають на тарілці. Скибочки м'яса викладаються внахлест по колу, по діагоналі. У центрі-квітка з помідора або моркви, знизу - зелені листи салату. Рулет ріжеться товстіший, щоб не вивалилася начинка і також викладається на довгасте блюдо з овочевими прикрасами. Зручно розписувати Засмажене м'ясо або рулет майонезом з пакетика - просто і симпатично. Причому, гостю з'їдати його необов'язково-зішкребти ножем і прибрати в сторону.
Закуски з м'яса свинини - більш святкові для росіян і на столах з'являються частіше через ніжної структури і смаку цього м'яса в порівнянні з іншими сортами. З них можна готувати складні страви: салати, рулети з багатою начинкою, закусочні торти, асорті канапе і тарталеток.
П'ять найбільш низькокалорійних рецептів м'ясних закусок:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| заливне з язика яловичого з желатином | 10 год | 30 | +171 |
| Ашлям-ФУ | 50 хв | 32 | +11 |
| холодець з курячих грудок з морквою і желатином | 5 год | 34 | +16 |
| В'ялена Перепілка в домашніх умовах | 10 д | 36 | +8 |
| курячі шиї в мультиварці | 1 год 10 хв | 37 | +14 |