холодець-холодець з рульки і свинячих ніжок

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Візьміть продукти за списком. Ніжки і рульку добре промийте і поскоблите ножем - у мене з супермаркету, тому метушні практично ніякої. Попросіть чоловіка розрубати трубчасті кістки. Залийте м'ясні продукти водою і доведіть до кипіння.

2. Крок 2:

   

   Додайте цибулину, шматок моркви, селери, стебла зелені. Варіть під кришкою при повільному кипінні 3 години. Потім посоліть за смаком, додайте лавровий лист і перець горошком, варіть ще близько години.

3. Крок 3:

   

   Після чого плиту вимкніть, холодцю дайте постояти з годину. Вийміть з бульйону м'ясо, викиньте коріння.

4. Крок 4:

   

   М'ясо ретельно відлідіть від кісточок руками, надівши рукавички.

5. Крок 5:

   

   Частина м'якоті можна просто розділити на волокна і покласти в холодець.

7. Крок 6:

   

   Іншу частину м'яса зі шкіркою прокрутіть комбайном або м'ясорубкою. Якраз це те, що дасть нашому холодцю бути міцним.

8. Крок 7:

   

   Розкладіть м'ясо по мисках або формам для холодцю.

9. Крок 8:

   

   Додайте за смаком натертий часник.

10. Крок 9:

    

    Залийте бульйоном, акуратно розмішайте до рівномірного розподілу м'ясної частини в бульйоні. Поставте на холод до повного охолодження.

11. Крок 10:

    

    Якщо раптом ваш холодець замерз (на балконі, наприклад), при розтаванні він стане рідким - його потрібно знову довести до кипіння і охолодити, він поверне свою консистенцію.