яловичі щічки в мультиварці

1. Яловичі щічки промити проточною водою, обсушити паперовим рушником. Печериці також промити і відкинути на друшляк, щоб позбутися від зайвої вологи.

2. У мисці змішати борошно, сіль і чорний мелений перець. Потім пересипати цю суху суміш в щільний пакет. Яловичі щічки покласти в пакет з сумішшю, герметично закрити його і гарненько струснути пакет, щоб всі шматочки м'яса вкрилися борошном зі спеціями.

3. У сковороді нагріти трохи оливкової олії і на середньому вогні обсмажити яловичі щічки до золотистої скоринки по 3 хвилини з кожного боку. Потім перенести обсмажені шматочки яловичини на тарілку.

4. Овочі очистити від шкірки, помити і подрібнити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву нарізати середніми шматочками, зубчики часнику розрізати уздовж на половинки. У сковороду, де смажилися яловичі щічки, перекласти нарізані овочі і на середньому вогні пасерувати їх протягом пари хвилин до м'якості і характерного аромату.

5. На дно чаші мультиварки укласти шар обсмажених овочів, зверху на них покласти яловичі щічки, а верхнім шаром знову викласти обсмажені овочі.

6. У сковороду, де тільки смажилися овочі, налити м'ясний бульйон (ідеально, якщо він буде яловичим), додати червоне вино, коричневий цукор і томатну пасту. Перемішати суміш і довести її до кипіння. Потім залити отриманим соусом яловичі щічки в мультиварці.

7. У чисту сковороду покласти шматочок вершкового масла і обсмажити на ньому гриби протягом 3-4 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім перекласти обсмажені печериці в мультиварку.

8. Закрити мультиварку кришкою і вибрати режим "Гасіння" при температурі 85-90 градусів Цельсія, встановити таймер на 8-10 годин в залежності від потужності приладу. Готувати яловичі щічки поки вони не стануть м'якими.

готові яловичі щічки посипати свіжим чебрецем і подавати разом з гарніром з відварених овочів.

смачного!