шашлик з курячих стегенець

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити шашлик з курячих стегенець? Підготуйте стегенця і все необхідне для маринаду. М'ясо птиці обпалити від зайвих маленьких пір'я і пуху, потім добре промийте в чистій воді. Обсушити стегенця паперовими серветками.

2. Крок 2:

   

   Для маринаду можна взяти свіжу петрушку, базилік, орегано або кінзу (в рецепті використовувався пучок петрушки). Отже, зелень і очищений часник помийте. Наріжте петрушку не дуже дрібно, а часник пропустіть через прес або чеснокодавилку.

3. Крок 3:

   

   В окремій невеликій ємності змішайте улюблені спеції. Я взяла по половинці чайної ложечки запашного чорного перцю, солі і приправи для курки.

4. Крок 4:

   

   Додайте до спецій часник і перемішайте все за допомогою вилки або ложечки до однорідної маси.

5. Крок 5:

   

   У стегенцях за допомогою маленького ножа зробіть в декількох місцях глибокі надрізи. Це потрібно для того, щоб курка швидше і рівномірніше промаринувалося, а потім краще пропеклась на вугіллі.

6. Крок 6:

   

   Чистими руками ретельно натріть окремо кожен шматочок спеціями з часником, так само не забудьте натерти всередині розрізів.

7. Крок 7:

   

   Поступите так з усіма стегенцями.

9. Крок 8:

   

   Покладіть курку в глибоку чашку або каструлю, посипте зеленню.

10. Крок 9:

    

    Зверху рівномірно розподіліть кефір. Не обов'язково заливати шматки так, щоб вони плавали в маринаді, досить буде на 5 стегенець половини склянки кефіру.

11. Крок 10:

    

    Руками розподіліть кефір так, щоб він рівномірно потрапив під кожен шматочок. За бажанням посипте зверху червоним меленим перцем або чилі. Накрийте чашку харчовою плівкою або кришкою і відправте в холодильник маринуватися. Цілком достатньо буде пари годин, а можна залишити курку на всю ніч в прохолодному місці.

12. Крок 11:

    

    Промариновані стегенця нанизайте на шампура.

13. Крок 12:

    

    Розпаліть в мангалі дрова або вугілля, дочекайтеся, коли прогорить вогонь.

14. Крок 13:

    

    Надішліть курку смажитися. Періодично перевертайте шампура і готуйте до тих пір, поки м'ясо повністю не буде готове. У нас пішло на це приблизно 20-25 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Готові стегенця зніміть з вогню і подавайте до столу!