Домашній хрін вогник

дуже багато хто знає, що приправа з хрону – споконвічно російська їжа, але мало хто здогадується, що те, що ми їмо – не зовсім російське. На Русі здавна готували хрін з розрахунку 1-2 дня зберігання, після цього він втрачає всю свою силу. А щоб цього не відбувалося і стали додавати оцет, так приправа зберігається довше. Але справжній кулінарний рецепт російського домашнього хрону не містить оцту, а тільки цукор і трохи води.
я хочу підказати вам рецепт сибірської» чортівня", яку можна зберігати в холодильнику 2-3 тижні. Найскладніше-почистити і подрібнити сам хрін. Але тут є невеликий секрет: отмойте кореневища під проточною водою, обережно очистіть і заморозьте. Прокручувати через м'ясорубку його краще замороженим, так сліз менше проллєте, якщо ж не встигаєте, то надіньте на м'ясорубку поліетиленовий пакет і стягніть його гумкою. Помідори і часник теж пропустіть через м'ясорубку. ДО РЕЧІ, хрін краще пропускати останнім, він забиває грати і накручується на ніж. Все перемішайте і посоліть. Чим більше ви додасте хрону і часнику, тим довше простоїть приправа в холодильнику. Подаючи на стіл, додайте в неї трохи сметани. Вживати з м'ясними стравами.