М'ясо по корейськи

Азіатська вечеря-просто, оригінально, смачно і швидко! М'ясо по корейськи-це відмінний спосіб урізноманітнити звичне меню. Свинина завдяки маринаду і спецій виходить дуже незвичайною, подавати її можна з різними гарнірами. Раджу приготувати так само рибу або курку. Спробуйте, вам сподобається!
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 26 % 12 г
жири 45 % 21 г
вуглеводи 30 % 14 г
261 ккал
ГІ: 77 / 0 / 23

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити соковите м'ясо по-корейськи в домашніх умовах? Дуже легко і досить швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинину можете брати від будь-якої частини туші (окіст, вирізка; карбонад і т.д). У мене окіст, з якого я зрізала зайвий жир. Рисовий оцет можете замінити на звичайний столовий 6-9%. Кунжутне масло на будь-яке інше. Чилі можете замінити на паприку.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Свинину вимийте, обсушити. Наріжте м'ясо тонкими пластинами і злегка відбийте молоточком. При цьому потрібно зберегти цілісність м'яса.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Наріжте отримані пластини соломкою.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Часник очистіть і дрібно порубати або пропустіть через прес. Свіжий часник можете замінити на 1 ч. л. сухого часникового порошку.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    У мисочці з'єднайте соєвий соус, оцет, кунжутне масло, мелений імбир і коріандр, цукор і Чилі. Все ретельно перемішайте. Якщо замість звичайного соєвого соусу використовуєте теріякі, цукор додавати не потрібно. У соусі теріякі вже є цукор.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Свинину викладіть в миску, посипте подрібненим часником, залийте соєвим соусом з прянощами.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Посипте крохмалем і ретельно перемішайте.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Залиште м'ясо маринуватися на 20-30 хвилин при кімнатній температурі. А ще краще замаринуйте з вечора і залиште на ніч в холодильнику.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Сковороду розігрійте на сильному вогні. Викладіть м'ясо разом з маринадом і, помішуючи, швидко обсмажте до готовності. На це буде потрібно приблизно 10-15 хвилин.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Подавайте свинину по-корейськи з гарніром з розсипчастого відвареного рису. За бажанням перед подачею можете посипати м'ясо кунжутом. Смачного!

крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). 

для цього рецепта не має значення, м'ясо від якої частини туші вибрати, так як в процесі приготування воно все одно стане м'яким.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Свинина жирна - 333   ккал / 100г
  • Свинина м'ясна - 357   ккал/100г
  • Свинина-нежирне печеня - 184   ккал/100г
  • Свинина-відбивна на кісточці - 537   ккал/100г
  • Свинина-шніцель - 352   ккал/100г
  • Свинина - плече - 593   ккал/100г
  • Окіст кабана - 113   ккал / 100г
  • Свинина - 259   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Імбир - 80   ккал/100г
  • Імбир сухий - 347   ккал/100г
  • Імбир маринований - 51   ккал/100г
  • Соєвий соус - 51   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Крохмаль - 320   ккал/100г
  • Перець чилі - 40   ккал/100г
  • Рисовий оцет - 20   ккал/100г
  • Мелений коріандр - 25   ккал/100г
  • Кунжутне масло - 899   ккал/100г

Схожі рецепти