котлети з фаршу в духовці з підливою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування котлет з фаршу в духовці з підливою.

2. Крок 2:

   

   Булку розламайте на шматочки і залийте холодною водою, залиште на 10 хвилин. Заливати потрібно саме холодною водою, щоб булка стала м'якою, але залишила свою структуру. Від гарячої води вона заварюється і перетворюється в кашу. Замість булки можна взяти білий хліб, але обріжте все кірки.

3. Крок 3:

   

   Хліб не сильно віджати, і покладіть його в чашу блендера. Ріпчасту цибулю очистіть, сполосніть і поріжте, додайте до булки. Пробийте все до однорідної маси. Замість блендера можна все пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами.

4. Крок 4:

   

   У миску покладіть фарш і розбийте туди яйце. Фарш найкраще домашній зі свинини і яловичини в рівних пропорціях. Так само прекрасно підійде фарш зі свинини з куркою.

5. Крок 5:

   

   Додайте в миску, з фаршем, прокручену булку з цибулею.

6. Крок 6:

   

   Все посоліть, поперчіть і додайте паприку. Якщо її немає або не любите, просто не додавайте.

7. Крок 7:

   

   Все добре перемішайте і відбийте до ущільнення і еластичності фаршу. Для цього підніміть фарш над мискою і кидайте його назад. Робіть так близько 10-15 разів.

8. Крок 8:

   

   У миску насипте борошно. Вона може бути абсолютно будь-якого сорту, головне, щоб вона була без сміття і не зіпсована. Вологими руками розділіть фарш на однакові частини і сформуйте з них котлети. Покладіть в миску з борошном.

9. Крок 9:

   

   Форму для запікання, у мене 20*15 сантиметрів, змастіть олією. Обваляйте котлети з усіх боків в борошні і покладіть щільно в форму.

10. Крок 10:

    

    Поставте в гарячу духовку і запікайте котлети протягом 20 хвилин. Котлети повинні ущільнитися і стати пружними. Це потрібно, щоб після додавання підливи вони не розвалилися.

12. Крок 11:

    

    Поки запікаються котлети, цибулю почистіть і дрібно поріжте. У сковороду налийте рослинне масло і покладіть цибулю.

13. Крок 12:

    

    Морква почистіть, вимийте і натріть на дрібній тертці. Додайте її в сковороду з цибулею.

14. Крок 13:

    

    Поставте на середній вогонь і обсмажте протягом 2 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Додайте в сковороду томатний соус, влийте воду і перемішайте. Замість томатного соусу, можна взяти кетчуп в тій же пропорції. Або томатну пасту, але в 2 рази менше.

16. Крок 15:

    

    Додайте в сковороду сметану. Сметану беріть хорошої якості, щоб вона не згорнулася пластівцями надалі.

17. Крок 16:

    

    Все посоліть, поперчіть і додайте трохи цукру, щоб збалансувати кислоту від томата. Перемішайте, доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.

18. Крок 17:

    

    Вийміть котлети з духовки і залийте їх приготовленої підливою.

19. Крок 18:

    

    Поверніть форму в духовку і запікайте котлети в підливі протягом 15 хвилин.

20. Крок 19:

    

    Вийміть котлети з духовки і відразу подавайте. До цих котлет підходить абсолютно будь-який гарнір, за рахунок того, що подаються вони з підливою.

21. Крок 20:

    

    Смачного.