класичні сирники з сиру на сковороді

класичний рецепт пишних, ніжних сирників! Пишні сирники приготувати не так то й просто! Часто вони виходять плоскими або непропеченими. Пропоную вам класичний рецепт цієї випічки! Сирники за цим рецептом вийдуть навіть у починаючої господині!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Классические сырники из творога на сковороде

Дивись відео

0296

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Сир

300

Яйця

Сіль

за смаком

Цукор

Борошно

Рослинна олія

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 12 г

жири 55 % 26 г

вуглеводи 19 % 9 г

316 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Підготуйте всі необхідні продукти. Запорука смачних сирників якісний сир. Обов'язково беріть натуральний сир, без замінника молочного жиру. На мій погляд смачніше сирники з більш жирного сир 9-18%. Яйця також використовуйте великі, свіжі, бажано домашні. Я віддаю перевагу смажити сирники на будь-якій рослинній олії, але можна також смажити і на вершковому, і на топленому маслі.
Крок 2:
Сир розімніть виделкою. Дивіться по консистенції сиру: якщо він як би з крупинками, то краще за все буде протерти його через дрібне сито, тоді текстура сиру стане більш однорідною.
Крок 3:
Вбийте в сир яйце.
Крок 4:
Добре розмішайте все виделкою.
Крок 5:
Посоліть і ще раз перемішайте.
Крок 6:
Додайте цукор. Я використовую звичайний білий цукор, але можна готувати і з коричневим цукром, - він додасть сирників карамельний смак. Також на цій стадії можна додати в тісто і якісь улюблені вами ароматизатори. Ваніль або ванільний цукор, а також корицю-діти особливо люблять випічку з запахом ванілі.
Крок 7:
Просійте борошно (1 ст.л. борошна залиште для панірування). Рекомендую не нехтувати цим процесом, тому що під час просіювання борошно насичується киснем і готові сирники вийдуть більш повітряні і ніжні. Також рекомендую використовувати у випічці борошно не Вищого, А першого і другого сорту, тому що борошно вищого сорту часто буває вибілена за допомогою хлору. Добре перемішайте тісто.
Крок 8:
Беріть трохи тесту, формуйте невелику коржики.
Крок 9:
Обвалюйте з усіх боків в борошні, що залишилася. Таким чином використовуйте все тісто.
Крок 10:
У сковороді добре розігрійте масло. Якщо ви готуєте на рослинному маслі, використовуйте рафінована олія, - воно не буде пригорати на сковороді. Викладіть сирники і готуйте на невеликому вогні близько 7 хвилин з одного боку.
Крок 11:
Потім акуратно переверніть сирники і готуйте також хвилин 7-10. Можливо знадобиться накрити сковороду кришкою і довести сирники до повної готовності, щоб серединка теж пропеклась.
Крок 12:
Подавайте сирники на сніданок, полуденок або просто до чаю. Смачного!