склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як посмажити мойву на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Разморозьте рибу, якщо вона була заморожена. Краще робити це природним шляхом, при кімнатній температурі. Або переклавши рибу з морозилки на нижню полицю холодильника.
Крок 2:
Якщо у вас зовсім немає часу, то посмажте мойву, не потрошивши її. Однак почищена риба вийде набагато смачніше.
Крок 3:
Розріжте черевце риби, видаліть нутрощі і чорну плівку зі стінок, відріжте голову. Ретельно промийте тушки під проточною водою.
Крок 4:
Викладіть мойву на тарілку, збризніть її лимонним соком, посоліть і поперчіть за смаком, посипте порізаною свіжою зеленню кропу. Такого маринаду буде досить, щоб позбутися від специфічного рибного запаху. А можна просто покласти на рибу порізану цибулю, він теж є поглиначем різних запахів. Залиште мойву в такому вигляді на 20 хвилин. А поки очистіть і наріжте кільцями або половинками кілець цибулину.
Крок 5:
На сковороду налийте рослинне масло, включіть середній вогонь. Викладіть на розігріте масло підготовлену рибу і цибулю. Щоб мойва вийшла соковитою і ніжною, досить смажити її по 3 хвилини з кожного боку. Якщо ж ви хочете, щоб мойва вийшла з рум'яною скоринкою, то збільште час смаження до 5-6 хвилин.
Крок 6:
Страва готова. Подавайте смажену мойву гарячої до столу, за бажанням з гарніром, свіжими овочами або просто з хлібом. Смачного!
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
- Мойва - 113 ккал/100г
