Смажені зелені помідори

просте, швидке в приготуванні блюдо із зелених помідорів! Смажені зелені помідори не популярне блюдо в Росії, проте є традиційним американським сніданком. Його можна подати з яєчнею з беконом або як гарнір до смаженої курячої грудях або іншої страви.
SnezhanaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 11 % 2 г
жири 37 % 7 г
вуглеводи 53 % 10 г
112 ккал
ГІ: 30 / 0 / 70

покрокове приготування

час приготування: 15 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Приготуємо інгредієнти за списком. Існує багато варіацій смаження зелених помідорів. Їх можна посмажити в клярі, з часником, соусом або просто в паніровці. Оскільки зелені помідори містять в собі таке соланін-речовина, не нешкідливе для організму людини, то все-таки краще використовувати плоди не темно-зелені, а ті, які стали вже трохи бурими.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Помідори добре миємо, нарізаємо кружечками завтовшки не більше одного сантиметра. Оскільки зелені томати досить-таки щільні, це зробити не складно. На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    У тарілочку насипаємо пшеничне борошно. Якщо є час, бажання, можна зробити кляр для смаження помідорів, збивши вершки з яйцем і борошном. Але в такому варіанті закуска вийде, звичайно, набагато калорийнее. Кожен кружечок помідора обвалюють з обох сторін в борошні і відправляємо на розігріте на сковороді олію.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Помідори на сковороді перчимо і солимо за смаком. Обсмажуємо овочі на середньому вогні протягом 5 хвилин з одного боку, потім перевертаємо і тримаємо їх на вогні ще пару хвилин, до утворення рум'яної скоринки. Знімаємо помідори зі сковороди на тарілку з паперовою серветкою, щоб зайве масло вбралося в папір.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Помідори перекладаємо на блюдо для подачі і подаємо до столу, з соусом, майонезом або сметаною. Смачного!

незважаючи на незвичайний і приємний смак смажених зелених помідорів таке блюдо все-таки не варто часто включати в меню або краще взагалі відмовитися при проблемах з суглобами, з підшлунковою залозою, при подагрі, жовчнокам'яній хворобі. Однак зелені помідори містять в собі багато корисних речовин, такі як мідь, алюміній, аскорбінову кислоту, калій, омега-3, омега-6, омега-9, глутамінову кислоту і багато інших. Крім корисних речовин в зелених плодах міститься небезпечне для здоров'я речовина соланін, який може викликати у великій кількості отруєння. Однак при термічній обробці вважається, що такі його властивості нівелюються.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325   ккал/100г
  • Помідори зелені - 20   ккал/100г

Схожі рецепти