Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як посмажити філе тілапії в борошні на сковороді? Немає нічого простішого! З цим рецептом впорається навіть починаюча господиня. Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Масло для обсмажування рибки беріть соняшникова рафінована або спеціальне оливкова для смаження.
Крок 2:
Тілапію вимийте, обсушіть. Якщо у вас досить великі філе, можете кожне розрізати уздовж навпіл. Але у мене рибка була і так невелика, тому я готувала її цілком. У мене була свіжа риба. Якщо використовуєте заморожену, попередньо її разморозьте і злегка відіжміть, позбавляючи від зайвої вологи.
Крок 3:
Кожен шматок риби натріть сіллю і перцем з двох сторін. Також можете посипати сумішшю сухих спецій для риби - так вийде смачніше і ароматні. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль і перець, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити і переперчити блюдо. Залиште тілапію маринуватися на 10 хвилин.
Крок 4:
Тим часом в суху тарілку висипте борошно. Борошно можете попередньо просіяти. Ретельно обваляйте кожне філе в борошні з двох сторін. Надлишки борошна струсіть, щоб вона не підгорає на сковороді.
Крок 5:
У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть тілапію і смажте 3-5 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 6:
Потім переверніть рибу на іншу сторону і продовжуйте смажити ще приблизно 3-5 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 7:
Готову рибу перекладіть на тарілку і подайте до столу. Гарнір підійде будь-який-від свіжих овочів до вареної картоплі, круп або макаронів. Смачного!
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Тілапія - 103 ккал/100г
